作為一名深藏在巷弄裡的資深吃貨，這次要帶大家挖寶的地方，可是我的心頭好——飄著濃濃古早香氣的 北港！雖然大家都說 北港 是肉食殿堂（朝天宮周邊那些鋪子，香是真香！），但我這素食胃可是在這裡挖到超多寶！誰說 北港素食 只有青菜豆腐？今天就讓我這個在地吃透透的老饕（自認的啦），用最真實的味蕾，帶你吃遍那些連在地人都可能錯過的 北港素食 好味道！
目錄
北港素食：在肉食天堂裡挖寶，我的私房美味清單大公開！
老實說，第一次聽到要去 北港 找素食，朋友都笑我：「哇，你是要去朝天宮拜拜順便吃草喔？」當時我心裡也毛毛的，畢竟 北港 給我的印象，就是滿街的鴨肉羹、麵線糊，空氣裡都飄著肉香（那香味真的很誘人，忍得有點辛苦）。但你知道嗎？真正走進 北港 的巷弄，用點心尋找，才發現 北港素食 的世界，根本是隱藏版的美食秘境！它不像臺北那樣有很多標榜新潮的蔬食餐廳，這裡的素食，更多是紮根在傳統裡，帶著濃濃的古早人情味和實在手藝的小店、攤家，甚至就藏在你意想不到的角落。那種樸實無華卻直擊味蕾的感動，吃過一次就忘不掉。
我是怎麼發現這些寶藏的？說來好笑，就是靠「迷路」和「厚臉皮」。第一次去，跟著導航找一家聽說很厲害的素食麵，結果在廟後巷繞了半天沒找到（後來才知道那天公休！餓扁了）。轉角看到一家招牌不起眼的小麵店，老闆娘正在門口洗菜，我探頭探腦問：「阿姐，這裡有賣素的嗎？」阿姐豪爽地說：「有啦！進來坐！素燥麵、素羹麵都有！」結果那一碗簡單的素燥乾麵，油蔥酥香得不得了，麵條又Q，配上幾片現燙青菜，竟然好吃到我想哭！從此開啟了我的 北港素食 挖寶之旅。北港素食 的精髓，往往就在這種不經意遇見的日常裡。
講到這裡，你一定想問：「那 北港素食 的特色到底是什麼？」嗯... 我覺得可以用幾個關鍵字概括：
- 「古早味」： 很多店家的料理手法、調味，都傳承自老輩，像是以傳統素料（豆包、麵筋、豆腸、素火腿）為基礎，搭配 北港 特產的花生油、麻油去料理，香氣特別足。
- 「佛心價」： 比起大都市的素食餐廳，北港素食 的價錢真的親切到不行！一碗麵四五十塊，套餐七八十塊，就能吃得飽足又滿足。CP值爆棚絕對是 北港素食 一大優勢！
- 「媽媽味」： 很多小店都是家庭式經營，老闆、老闆娘就像家裡長輩，東西乾淨、用料實在，吃起來有種樸實的溫暖感。
- 「隱藏版」： 不少好吃的 北港素食 沒有華麗的裝潢，甚至沒做太多宣傳，就靠在地人口碑相傳。可能就在廟旁巷內、市場邊，或是某個騎樓下的小攤位。耐心尋找是必要的！
當然嘛，有優點也會有我覺得可以再進步的地方。比如有些店家口味偏油、偏鹹（傳統口味嘛，可能老一輩習慣這樣），點餐時可以提醒老闆清淡一點。還有就是 北港素食 選擇多樣性 上，雖然傳統小吃很讚，但想吃點不一樣的變化，像義大利麵、漢堡、精緻套餐之類的，選項就比較少（近幾年有一兩家新開的在改善了！）。再來，營業時間 要注意！有不少好吃的攤家是做早午餐或是下午就收的，甚至週一公休的很多，撲空是常有的事（我的血淚教訓）。出發前最好查一下，或是打電話問比較保險。(個人小抱怨：上次專程衝去一家想吃的餃子店，結果門口貼著『本日售完』... 下午三點而已耶！只好含淚去吃隔壁的豆漿店...)
好啦，吐槽歸吐槽，瑕不掩瑜！下面就是我一家家吃出來，覺得絕對值得推薦的 北港素食 愛店！每一家都是我的心頭肉（呃，蔬食之愛啦），保證不藏私大公開！我會按 地址、營業時間、價格區間、必點選單、個人評價介紹 五個部分來細細分享我的真實感受。
推薦店家 1：阿嬤的古早灶腳
傳統小吃- 素菜尾湯 (限量！)： 這絕對是隱藏版中的隱藏版！用多種蔬菜、素料熬煮的湯頭，濃郁鮮甜，裡面料超多（白菜、紅白蘿蔔、菇類、素排骨酥...），冬天喝一碗超暖身。(心中TOP1！)
- 素滷肉飯： 他們的素燥很特別，不是用常見絞碎的素肉，而是切小丁的豆乾、豆皮、香菇，滷得超入味，拌飯一流！
- 手工素圓： 外皮Q彈，內餡是高麗菜、紅蘿蔔、豆薯絲等，清甜爽口。醬料是特調醬油膏加花生粉。
👨🍳 個人評價：這家店真的就像走進阿嬤家的廚房！老闆孃親切，環境簡單但乾淨。素菜尾湯 是我的最愛，料多味美，但真的限量要早去！素滷肉飯 的顆粒感我很愛，醬汁不死鹹。手工素圓也很清爽。整體來說，是充滿人情味和紮實古早味的好店。(小小抱怨：位置有點難找，第一次去在巷子裡繞了兩圈才看到!)
推薦店家 2：飄香素食麵攤
麵食小攤- 素燥乾麵 (細麵)： 看似簡單卻無敵！油蔥酥炸得又香又酥，淋上醬汁，麵條吸附醬香，再配一片豆包，絕配！
- 綜合羹湯： 羹湯勾芡不會太重，裡面有素肉羹、豆包、筍絲、白菜，湯頭清甜帶點柴魚香氣（當然是素的柴魚風味啦）。加點烏醋更提味！
- 滷豆包/豆腸： 滷得很透，鹹香適中，單吃配麵都讚。
👨🍳 個人評價：這是我 北港素食 的啟蒙店！素燥乾麵 簡單卻深得我心，油蔥酥是靈魂！羹湯料多實在，喝起來很舒服。老闆夫婦很樸實，動作很快。缺點是內用位置不多，夏天可能會有點熱（騎樓嘛）。但為了那碗麵，我甘願排隊！(真心話：油蔥酥的量可以再多一點嗎？老闆！)
推薦店家 3：慈心緣自助餐
自助餐- 現炸蔬菜： 地瓜、茄子、青椒等裹粉現炸，酥脆不油膩！
- 各式滷味： 豆乾、海帶、素雞滷得夠味。
- 季節時蔬： 炒青菜種類多，火候掌握不錯，不會黃黃爛爛的。
👨🍳 個人評價：想吃多種菜色的好選擇！菜色選擇多（每天約有25-30道），補充快，看起來都乾淨新鮮。口味家常不死鹹（這點我很在乎）。價格合理，白飯、湯品（通常是簡單的菜頭湯或味噌湯）無限供應。現炸蔬菜 通常是大家瘋搶的目標，看到剛出爐就要快手夾！環境明亮整潔。是 北港素食 自助餐裡口碑很好的老店。(提醒：尖峰時段人超多，要排隊夾菜喔！)
推薦店家 4：清緣齋養生蔬食
養生餐廳- 麻油猴菇麵線 (冬季限定！)： 湯頭麻油香醇厚但不燥，猴頭菇吸飽湯汁，麵線Q軟，薑味足，天冷來一碗超讚！
- 養生藥膳鍋： 湯底溫和順口，裡面有各種菇類、蔬菜、素料，搭配特調豆瓣醬。
- 三杯杏鮑菇： 鍋氣足，杏鮑菇切成大塊，醬香入味，配飯一流。
👨🍳 個人評價：這家是比較偏向養生一點的 北港素食 選擇。口味相對清淡些，但層次感不錯。麻油猴菇麵線 是我的冬季必吃！藥膳鍋也很適合想吃點溫暖滋補的時候。老闆娘很注重食材品質，缺點是位置離熱鬧的朝天宮稍微遠一點點（騎機車還好），價格也比前面幾家小吃攤高一點，但用料和口味值得。(個人覺得他們的炒飯普普，可以跳過，直接點麵或鍋類!)
推薦店家 5：好呷素食水煎包
點心小攤- 高麗菜水煎包： 皮薄餡多！內餡是高麗菜、粉絲、紅蘿蔔絲、素燥末，調味清甜不油膩。底部煎得恰恰（焦脆），超好吃！
- 韭菜水煎包： 韭菜新鮮，香氣足，喜歡韭菜的人會很愛。
👨🍳 個人評價：這家小攤車是下午茶好選擇！老闆夫婦現包現煎，動作很快。高麗菜水煎包 超級推薦！皮薄餡多，特別是那煎得金黃的脆底，咬下去卡滋一聲超滿足。一顆才$15，CP值超高！常常要排隊，但值得。(小缺點：有時煎過頭會有點太焦，拿到時可以檢查一下底部。)
(內心OS：每次去都忍不住買三顆...罪惡但幸福！)
推薦店家 6：菩提樹下素食餐飲
傳統點心- 素食碗粿： 純米漿製作，口感綿密紮實，裡面有菜脯、香菇、素肉臊等配料，淋上特調醬汁（蒜泥醬、醬油膏），古早味十足！
- 綜合湯 (油豆腐湯)： 湯頭清甜，裡面有油豆腐、豆包、素丸等，很適合搭配碗粿。
- 素粽 (端午限定？)： 料多味美，花生、香菇、栗子、素肉都包進去，糯米調味剛好。
👨🍳 個人評價：充滿懷舊氣息的老店，開在廟後老街的菩提樹下（店名由來？）。素食碗粿 是招牌，口感真的很傳統，用料實在。綜合湯也樸實好喝。老闆很親切，環境就是很老房子的感覺。想吃道地古早味素食點心，這裡是好選擇。(注意：只開早午餐時段喔！)
推薦店家 7：福田居健康蔬食
簡餐餐廳- 香椿抓餅： 手工抓餅煎得酥香，抹上特製香椿醬，香氣獨特，口感層次豐富！
- 番茄蔬菜鍋： 湯頭以新鮮番茄熬煮，天然酸甜，搭配大量蔬菜和菇類，清爽健康。
- 椒鹽杏鮑菇： 杏鮑菇外酥內多汁，撒上椒鹽，簡單好吃。
👨🍳 個人評價：這家算是 北港素食 中比較偏向「餐廳」感覺的。環境明亮寬敞舒適。香椿抓餅 非常驚豔，是別處少見的味道。番茄蔬菜鍋很適合喜歡清爽口味的人。整體口味偏清爽健康路線，少油少負擔。如果你想找個舒服的地方坐下來好好吃頓飯，這裡不錯。(個人覺得炒飯類比較普通，香椿抓餅必點！)
推薦店家 8：阿桑的素食飯糰
早餐小攤- 招牌素食飯糰： 糯米Q彈，內餡有酸菜、菜脯、油條、素鬆、花生粉等，阿桑會問你要不要加辣蘿蔔乾（建議加！），所有餡料比例剛好，傳統美味！
- 紫米素食飯糰： 使用紫米糯米，更健康一點。
👨🍳 個人評價：在地人超愛的早餐選擇！阿桑一個人默默包著飯糰，手腳俐落。招牌飯糰 料多實在，味道傳統又好吃，一個就很有飽足感。油條脆、素鬆香、酸菜菜脯提味，再加上辣蘿蔔乾的微辣畫龍點睛，完美！(缺點：太晚去就買不到啦！而且地點不好描述，要留意郵局旁騎樓下的小攤車。)
(每次吃都想起小時候阿嬤包的飯糰...感動!)
推薦店家 9：佛緣素食鹽酥G
炸物宵夜- 炸杏鮑菇： 必點！切大塊，裹粉酥脆，裡面保留滿滿汁液，撒上椒鹽或梅粉都讚！
- 芋粿巧 (素食版)： 外皮炸得酥，裡面芋頭香氣足且有顆粒感，紮實好吃。
- 豆包： 炸得膨膨的，像豆包餅，酥脆可口。
- 花枝丸 (素)： 口感Q彈，味道調得不錯。
👨🍳 個人評價：想吃 北港素食 版的鹹酥雞？就是這家了！選擇種類很多，從菇類、蔬菜（四季豆、青椒）、豆製品（豆包、百頁豆腐）、到各種素料丸子都有。火候控制得不錯，不會太油膩。炸杏鮑菇 超級推！當宵夜或點心很過癮。(提醒：現炸需要一點時間，尖峰時段要等喔！)
推薦店家 10：素味噌湯圓
甜湯宵夜- 素味噌湯圓 (綜合)： 湯底是溫和的味噌湯，裡面有紅白小湯圓、大顆包芝麻或花生的湯圓，還有小塊地瓜圓、芋圓，撒上一點芹菜末。冬天晚上來一碗暖呼呼！
👨🍳 個人評價：超級隱密的宵夜場溫暖選擇！老闆賣的東西非常單純，就是一碗素味噌湯圓。湯頭順口不過鹹，湯圓煮得恰到好處，芝麻花生餡很香。地瓜圓、芋圓增加口感。雖然不是什麼大菜，但在寒冷的 北港 夜晚，能喝到這樣一碗樸素溫暖的甜湯，真的很療癒。 (純粹吃氣氛和溫度，專程跑一趟可能要衡量一下值不值，但偶遇的話很推薦試試！) (位置要碰運氣！)
🍽️ 北港素食 口袋名單快速比較表 (一目瞭然！)
為了讓大家更好挑選，我把我最愛的這10家 北港素食 寶藏，整理成下面這個表格，重點特色、適合時段、推薦給誰，一次看清楚！(我可是認真做了彩色表格，方便大家參考！)
| 店名 | 型別 | 必吃亮點 | 價格帶 | 最佳時段 | 適合物件 | 美味真心話 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 阿嬤的古早灶腳 | 傳統小吃 | 限量素菜尾湯、顆粒素燥飯 | $ | 早餐、午餐 | 愛古早味、喝熱湯 | 湯品超強！早去是關鍵 |
| 飄香素食麵攤 | 麵食小攤 | 油蔥酥素燥乾麵、綜合羹 | $ | 午餐、晚餐 | 簡單吃飽、愛油蔥香 | 乾麵靈魂在油蔥！百吃不膩 |
| 慈心緣自助餐 | 自助餐 | 現炸蔬菜、多樣菜色 | $$ (秤重) | 午餐、晚餐 | 想吃多樣化、現炸控 | 菜色新鮮、炸物手腳要快 |
| 清緣齋養生蔬食 | 養生餐廳 | 麻油猴菇麵線(冬)、藥膳鍋 | $$ | 午餐、晚餐 | 想吃養生、愛麻油香 | 麻油麵線心頭好！環境舒適 |
| 好呷素食水煎包 | 點心小攤 | 高麗菜水煎包(脆底!) | $ | 下午茶 | 點心控、愛脆皮 | 一顆$15超值！脆底是精華 |
| 菩提樹下素食餐飲 | 傳統點心 | 手工素食碗粿、綜合湯 | $ | 早餐、午餐 | 愛古早點心、碗粿控 | 碗粿口感扎實道地，只開早上 |
| 福田居健康蔬食 | 簡餐餐廳 | 香椿抓餅(必點!)、番茄鍋 | $$ | 午餐、晚餐 | 想舒服用餐、愛特色餅類 | 香椿抓餅獨特好吃！炒飯跳過 |
| 阿桑的素食飯糰 | 早餐小攤 | 招牌素食飯糰(加辣蘿蔔!) | $ | 早餐 | 飯糰愛好者、在地早餐 | 料多味美回憶殺！要早起 |
| 佛緣素食鹽酥G | 炸物宵夜 | 炸杏鮑菇(多汁!)、芋粿巧 | $ | 下午、宵夜 | 宵夜場、炸物控 | 杏鮑菇超讚！現炸需等待 |
| 素味噌湯圓 | 甜湯宵夜 | 素味噌綜合湯圓(暖呼呼) | $ | 宵夜 | 想喝甜湯、冬季暖身 | 樸實溫暖，遇見是緣份 |
(表格說明：價格帶 $=銅板價/百元內 $$=100-200元間)
這表格夠清楚了吧？北港素食 的豐富度絕對超乎你想像！從早餐飯糰、碗粿、水煎包，到午餐的麵攤、自助餐、養生鍋，再到下午炸物、宵夜湯圓，通通都有素食選項！(內心得意：看我挖得多齊全！)
📌 我的北港素食老饕小叮嚀 (真心不藏私分享)：
- 善用 Google Map 但別盡信： 找 北港素食，Google Map 是很好的起點，但有些超棒的小攤或位置隱密的老店，地圖可能沒有或資訊過時（公休日、營業時間）。看到地圖上有興趣的店，出發前最好打個電話確認 (尤其你專程跑一趟的話)。(血淚教訓：白跑過三次...) 也可以直接在FB社團搜尋「北港素食」或「雲林素食」，常會看到在地人分享的即時資訊。
- 公休日！公休日！公休日！ 超級重要講三遍！ 北港素食 的小吃店、攤家，很多都有固定公休日，而且不少是週一公休（前面推薦的好幾家都是週一休！）。週日有些店也會選擇性休息。記住：週一和週日是最容易撲空的日子！ 週二、週三也常有店家輪休。出發前務必確認清楚目標店家的公休日。
- 早午餐是黃金時段： 很多好吃的 北港素食 是做早午餐生意的（像碗粿、飯糰、菜尾湯店），有些下午一兩點就收了（甚至賣完就收）。想吃這些，請務必早起！別想著下午三四點才去吃午餐，很可能吃閉門羹。(這點我吃過不少虧，現在學乖了。)
- 晚餐消夜選擇相對少： 比起早午餐的豐富， 北港素食 的晚餐、宵夜選擇就比較集中在麵攤、自助餐、炸物、甜湯這些。像前面推薦的飄香麵攤、慈心緣自助餐、佛緣素食炸物、素味噌湯圓 是晚上還有開的。想吃特別的晚餐，可能要往像 清緣齋、福田居 這類有固定店面的餐廳去。
- 主動開口問「有素的嗎？」： 這是我在 北港 挖寶的最大心得！有些店家可能招牌沒寫素食，但在傳統麵店、小吃店（特別是廟宇附近），常常會有隱藏版的素食選項，例如素燥飯（肉燥飯不加肉燥，改用素燥）、素羹麵（肉羹麵不加肉羹）、燙青菜配素醬。不要害羞，直接問老闆：「請問有素的可以吃嗎？」常常會有驚喜！(我的素燥乾麵啟蒙就是這樣來的！) 當然，要確認使用的醬料、湯頭是否全素（鍋邊素或蛋奶素是否能接受）。
- 自備餐具更環保 (也衛生)： 很多小吃攤提供的是美耐皿餐具。為了環保也為了健康，建議可以自備筷子、湯匙（甚至小碗）。 北港 賣環保餐具的店不多，記得自己帶喔！
- 停車小提醒： 北港 朝天宮一帶假日人車非常多！開車的話，可以停 北港 立體停車場或周邊白線車位（假日一位難求）。騎機車相對方便很多，是更推薦的方式。 北港素食 店家多在老街巷弄，步行或機車是最方便的。
🙋 北港素食 Q&A (大家常問的，一次解答！)
Q1：北港素食餐廳多嗎？會不會很難找？
A：嗯... 看你怎麼定義「餐廳」。華麗裝潢的西式蔬食餐廳，確實很少（目前可能就1-2家）。但傳統小吃店、麵攤、自助餐、點心攤形式的「北港素食」選擇非常多！用心找，絕對不會餓到。秘訣就是：往廟宇周邊巷弄鑽、市場附近繞、開口問老闆！重點在於知道門路和掌握營業時間。這篇清單裡的10家，夠你吃好幾趟了！
Q2：北港素食價位大概多少？
A：超級親民！ 小吃攤如一碗麵、飯、羹湯，大約在 NT$40 - $90 之間。水煎包、飯糰、碗粿等點心大約 NT$15 - $50。自助餐秤重，夾得豐盛一點大概 NT$70 - $120。有店面的養生套餐、鍋物類大約 NT$100 - $250。整體來說，比都市的素食便宜很多，CP值很高！
Q3：北港素食有全素的嗎？(不含蛋奶)
A：大部分都有！而且非常多！ 臺灣傳統的素食（尤其廟口、老店文化影響深的 北港），很多都是遵循佛教素食，本來就是全素 (純素) 的，不使用蔥、蒜、韭菜、蛋、奶、酒等。例如推薦的 飄香麵攤、阿嬤的古早灶腳、菩提樹下、慈心緣自助餐、好呷水煎包、阿桑飯糰、佛緣炸物、素味噌湯圓，基本上都是全素。點餐時可以再跟老闆確認一下：「請問是全素的嗎？有沒有放蛋奶？」通常都會得到肯定的答案。只有 清緣齋、福田居 這類餐廳，部分餐點可能含奶（如焗烤）或蛋（如某些煎餅），點餐時要特別詢問清楚。總體而言，北港素食 對 純素者 (Vegan) 非常友善！