員林第一市場美食：必吃十大美食清單與在地人推薦攻略

員林第一市場美食：在地人的灶咖，吃貨的寶藏庫！

先說說位置吧！員林第一市場（也常被叫做員林公有零售市場）就在員林最熱鬧的市中心，光復路、中正路、民生路這一帶。你可能會好奇，這裡到底有什麼魔力？對我來說，市場的魅力就在於那股混雜著各種香氣、吆喝聲、還有新鮮食材的生命力。員林第一市場美食的精髓，就是那種傳承好幾代、用料實在、價格又不貴的「古早味」。這裡不是網美店，是真正在地人買菜、解決三餐的「灶咖」，也因為這樣，能存活下來的攤位，絕對有兩把刷子！

好啦，廢話不多說，直接進入主題！這次我卯起來吃，精挑細選了10家我覺得非常值得一試，甚至值得專程跑一趟的員林第一市場美食。我會從名字、特色、為什麼推薦、怎麼吃最好、還有最重要的實用資訊（店家在哪、大概多少錢、必點什麼）一一介紹。走囉！

(1) 謝米糕

• 特色與亮點： 這家在員林第一市場美食圈裡，幾乎無人不知！招牌就是那個油亮亮、香噴噴的筒仔米糕。糯米Q彈有勁，米粒分明不軟爛，重點是他們家的肉燥和配料——傳統的瘦肉片加上獨家調配的鹹香醬汁，還有那畫龍點睛的醃黃瓜片，解膩又提味。蒸出來的香氣，老遠就能聞到。
• 推薦理由： 簡單樸實卻道地到不行，是許多員林人從小吃到大的記憶。銅板價就能吃到滿滿的古早風情。我必須說，這個米糕的「口感」真的很對我胃口，不會濕濕軟軟的。
• 搭配建議： 單吃就很棒，但配上一碗清爽的「柴魚湯」（免費！店家提供），超對味！這是完美組合，千萬別錯過免費的湯！也有人會點個燙青菜（淋點肉燥就很香）。

(2) 阿發蛤仔麵

• 特色與亮點： 這碗麵，湯頭是靈魂！用大量新鮮蛤仔熬煮，湯色清澈卻蘊含濃郁的蛤蜊鮮甜，完全不加味精，喝起來就是天然的海味甘甜。麵條可以選油麵或陽春麵（我個人偏好陽春麵，更能吸附湯汁），加上滿滿的鮮蛤仔、肉絲、韭菜，簡單卻誠意十足。蛤仔給得毫不手軟，每一顆都飽滿鮮美。
• 推薦理由： 鮮度爆表，清爽不油膩，早上來一碗當早餐超級滿足！是員林第一市場美食中代表性的海味擔當。吃完不會口乾舌燥，證明是真材實料熬的湯。
• 搭配建議： 點個滷味小菜（如豆干、海帶）或燙青菜就很完美。他們的辣椒醬（自製的？）很香，敢吃辣的一定要加一點試試看。

(3) 員林生炒五味

• 特色與亮點： 這家絕對是員林第一市場美食裡的「重口味」代表！所謂「生炒五味」，主角通常是魷魚或螺肉（也有綜合），在高溫熱炒下，加入蒜末、蔥段、辣椒、九層塔以及獨門醬料（醬油、醋、糖、烏醋等調製的酸甜鹹辣醬汁）快火爆炒。鑊氣十足，魷魚或螺肉口感脆彈，整個味道濃郁、酸甜鹹辣層次豐富，超級下飯！口味偏甜，是彰化一帶的特色。
• 推薦理由： 喜歡熱炒、重口味的人一定會愛上！那濃郁的醬汁包裹著脆口的魷魚/螺肉，配白飯簡直一流。很有在地特色，別的地方不容易吃到這種風味。缺點是環境比較熱，夏天吃可能滿身汗。
• 搭配建議： 當然要配一碗白飯！再點個清淡的湯或青菜平衡一下。適合當正餐，或是多人合點幾道菜共享。

(4) 寶斗肉圓

• 特色與亮點： 說到彰化，怎能錯過肉圓？員林第一市場美食圈裡的肉圓選擇也不少，我試了幾家，這家「寶斗肉圓」深得我心。皮是用米漿和番薯粉製成，外皮Q軟帶點微透明感，重點是「炸功」恰到好處，表皮呈現漂亮的琥珀色，不會過硬也不會太爛。內餡是醃漬過的赤肉塊（不是絞肉），紮實有咬勁，搭配清脆的筍丁增加口感。靈魂醬汁是乳白色的米醬加上蒜泥、醬油膏，鹹甜交織。整體口感非常平衡。
• 推薦理由： 外皮Q軟、內餡實在、醬汁調和，是經典的彰化肉圓風味。價格合理，當點心或正餐都很適合。比某些名店更合我胃口，沒那麼油膩。
• 搭配建議： 肉圓本身就很有滿足感。當地人習慣配一碗「龍骨髓湯」或「豆腐湯」。敢吃辣務必加點特製辣醬（通常很香）。

(5) 米苔目冰（推薦店家：謝米糕旁或市場內其他攤）

• 特色與亮點： 在員林第一市場美食裡穿梭，尤其在炎熱的天氣，一碗冰涼的古早味「米苔目冰」絕對是救贖！這裡泛指市場裡幾家販售米苔目冰的攤位（例如謝米糕旁那家就很有名）。主角是手工製作的米苔目，口感滑溜帶點Q度，不像有些機器做的軟爛無趣。淋上熬煮得濃稠的黑糖水，甜而不膩，香氣十足。配料通常很簡單傳統：粉粿（軟Q彈牙）、粉條（類似米苔目但更細）、綠豆、薏仁等。
• 推薦理由： 消暑聖品！純手工米苔目口感佳，黑糖水香濃不死甜，用料實在，價格親民。吃完鹹食來一碗，瞬間透心涼。完美詮釋什麼叫簡單的美好。
• 搭配建議： 通常就是單點一碗綜合米苔目冰，享受最純粹的滋味。也可以請老闆多加點你最愛的配料。

(6) 炸粿蚵嗲（市場入口或流動攤車）

• 特色與亮點： 這是台灣傳統市場裡不可或缺的風景！在員林第一市場美食探索時，常常會在入口處或市場周邊發現炸粿攤車。現點現炸是最迷人的地方。必點「蚵嗲」：在特製的米漿糊裡鋪上新鮮韭菜、高麗菜絲，再豪邁地放上飽滿的鮮蚵，裹上漿糊下油鍋炸至金黃酥脆。咬下去卡滋作響，外皮酥脆，內餡蔬菜清甜多汁，鮮蚵的海洋氣息湧現，超滿足！此外，像是炸蘿蔔糕（外酥內軟）、炸韭菜條、炸米糕、炸地瓜片等也都是經典選擇。
• 推薦理由： 現炸出鍋的熱騰騰魅力無法擋！真材實料看得見，蚵仔新鮮，蔬菜份量足。價格平實，是非常有「台味」的點心或小食。邊走邊吃，體驗在地生活感。
• 搭配建議： 單吃就很棒！店家通常會提供醬油膏或甜辣醬自行沾取。記得趁熱吃，酥脆感最佳。冷掉油膩感會變重。

(7) 潤餅捲（特定攤位，如：阿霞潤餅）

• 特色與亮點： 潤餅捲可是台灣小吃界的百變天后！員林第一市場美食裡當然也有厲害的潤餅專家（例如有名的「阿霞潤餅」）。潤餅皮薄而帶點韌性，包裹著滿滿的內餡：高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、豆干絲、蛋絲（或蛋酥）、花生粉、糖粉，有些還會加滷肉、香腸或皇帝豆等。厲害的攤家，蔬菜炒得清脆爽口不過爛，花生粉香氣十足，糖粉的甜度恰到好處不過膩，搭配得宜。口感豐富，清爽與滿足感兼具。
• 推薦理由： 食材新鮮現做，餡料飽滿，口味清爽均衡，可以當作輕食正餐或點心。是個能吃到多種蔬菜的方便選擇。阿霞潤餅的調味平衡做得不錯，不會太甜或太鹹。
• 搭配建議： 買了直接吃就好！可以請老闆加辣（通常是豆瓣辣醬）增添風味。

(8) 古早味粉粿/粉條冰（與米苔目冰攤位常一起賣）

• 特色與亮點： 除了米苔目冰，市場內的冰攤通常也會賣單純的「粉粿冰」或「粉條冰」。這是非常純粹的台灣古早味甜點。粉粿呈現漂亮的鵝黃色（通常是梔子花染色），口感軟糯Q彈，帶點獨特的香氣（來自梔子花或黃梔粉）。粉條則是透明或白色，口感更為滑溜。同樣淋上香醇的黑糖水，成為一碗簡單卻迷人的冰品。粉粿的口感真的很獨特，有點像更軟Q的果凍。
• 推薦理由： 喜歡QQ口感的人絕對不能錯過！粉粿那獨特的彈性和微香是特色。黑糖水百搭，清涼解渴無負擔（相對來說）。是懷舊味十足的選擇。
• 搭配建議： 可以點純粉粿冰或粉條冰，也可以請老闆綜合加點綠豆或薏仁。純粹享受粉粿或粉條的口感與黑糖香。

(9) 傳統油飯

• 特色與亮點： 在員林第一市場美食的攤位間，常會看到一大桶熱氣蒸騰、油亮噴香的「油飯」。這是非常經典的台灣米食點心或正餐。糯米飯拌炒過香菇、蝦米、肉絲、油蔥酥等配料，用醬油調味，每一粒米飯都吸飽了香氣和油脂，濕潤鹹香。有些攤位還會加入魷魚絲增添風味。通常是秤重賣，店家會幫你裝盒或裝袋。香氣非常誘人！
• 推薦理由： 鹹香夠味，飽足感十足。方便攜帶，買回家當一餐或點心都很棒。是懷念的古早味，用料實在的攤位，油飯香氣濃郁卻不死鹹。當午餐很方便。
• 搭配建議： 買回家直接吃就很好吃。可以搭配一碗簡單的湯（如紫菜蛋花湯）。有些攤位會附贈一點醃黃瓜解膩。

(10) 新鮮果汁/現切水果

• 特色與亮點： 逛市場吃了一圈，最後來點清爽解膩的吧！員林第一市場美食當然也包含新鮮的蔬果攤。市場裡通常會有幾攤專賣新鮮現打果汁或現切水果的攤位。水果新鮮度是市場的優勢，選擇多樣，從當季的西瓜、鳳梨、芭樂、芒果，到檸檬、柳丁都有。現打果汁不加水不加糖（或可要求），喝得到水果的原味和纖維。現切水果盤則是方便直接食用。
• 推薦理由： 補充維他命C，清涼解渴又健康。吃完重口味小吃後的最佳平衡。新鮮水果的甜味是最天然的享受。價格比市區果汁店便宜實在。真材實料，看得見！
• 搭配建議： 純果汁或綜合果汁都很棒。現切水果可以淋上梅子粉或甘草粉，增添風味（傳統吃法）。

好啦，一口氣介紹了10種我真心覺得值得推薦的員林第一市場美食！是不是看得心癢癢？等等，為了讓大家更能一目瞭然，我來做個超級懶人包，用表格和清單總結一下重點。這可是我的壓箱寶整理！

✨ 員林第一市場美食 必吃清單 & 店家資訊速查表 ✨

💡 員林第一市場美食 探索小秘訣：

• 時間點最重要！ 想吃熱門小吃（像謝米糕、阿發蛤仔麵），建議早上9點前去，越晚人越多，排隊是常態，甚至可能賣完收攤！很多經典攤位下午就休息了。別像我第一次傻傻中午才去，結果米糕賣光了！
• 市場動線： 市場不算超大，但第一次去可能有點迷路。鎖定主要通道走，多留意招牌和人潮聚集處。多問友善的攤商，他們通常很樂意指引。
• 帶現金！帶現金！帶現金！ 很重要所以說三次！絕大部分市場攤販只收現金。
• 自備環保餐具/袋子： 響應環保，也方便邊走邊吃或打包。
• 穿著輕便好走： 市場地面可能濕滑，穿好走的鞋子。
• 保持好奇心與耐心： 享受挖掘的樂趣！看到人多排隊的攤位，通常不會踩雷。但要有排隊的心理準備。
• 胃容量管理： 看到每樣都想吃？建議和朋友分享，這樣才能多吃幾攤！不然真的會飽到動不了。

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