身為一個把吃當成人生大事的蘆洲人，我對盤中那纏繞著醬汁的麵條，就是有種莫名的執著。你問蘆洲義大利麵哪裡找？這幾年我可是踩遍了大街小巷（當然也踩過不少雷），從隱身巷弄的家庭式小店，到講究食材的個性餐廳，通通不放過。今天，就來分享我心中那份經過無數次驗證、真心覺得值得一訪的蘆洲義大利麵口袋名單，保證有料，絕不藏私！
講實在話，有些店名氣響亮，但實際走一遭，那個麵條軟爛程度，簡直像在吃麵糊（嘆氣），醬汁稀得像水，實在不敢恭維。更多時候，是想找點特別的口味，卻發現選擇少得可憐。所以這份名單，我可是精挑細選，看重的是廚房裡的那份用心。
目錄
👨🍳巷弄裡的驚喜：老張的義麵小廚
介紹： 這家店真的低調到不行！招牌舊舊的，第一次去差點走過頭。但推開門，撲鼻而來的香氣就告訴你「來對了」。老闆老張以前在飯店待過，手藝紮實，最厲害的是他的醬汁，熬煮時間夠長，風味超級濃鬱。最讓人感動的是那種鄰家小店的溫暖感（老闆娘總會多送塊麵包給你沾醬汁，超貼心），價格又實在，是我疲憊下班後常去療癒自己的地方。想吃真功夫的家常味蘆洲義大利麵，這裡不會失望。
地址： 蘆洲區復興路一段的小巷子裡（靠近信義路口，詳細門牌容我保密一下，怕太多人知道要排更久）
營業時間： 週二到週日 11:30–14:00, 17:30–21:00 (週一公休，別撲空)
價格區間： 這價格在現在簡直是佛心！NT$180 – NT$280
必點選單：
- 經典波隆那肉醬寬麵 (NT$230)： 這絕對是招牌中的招牌！牛肉、豬肉混合手炒的肉醬，醬汁濃稠到能完美巴附在手工寬麵上，番茄的酸甜和肉香完美融合，每一口都滿足。
- 蒜香辣椒鮮蝦細扁麵 (NT$260)： 愛吃辣的必點。爆香的蒜片、辣椒香氣十足，蝦子新鮮彈牙，橄欖油的香氣和微辣的刺激感，簡單卻超夠味。
- 當日限定手工甜點 (約NT$120)： 隨緣份！可能是提拉米蘇或烤布蕾，水準都在中上，值得一試。
海鮮控的天堂：漁夫の鍋 – 海鮮義麵專賣
介紹： 如果你跟我一樣是海鮮狂熱者，這家絕對是蘆洲義大利麵的首選！老闆本身就有海產批發的背景，食材新鮮度沒話說。店裡有個大水族箱，龍蝦、螃蟹活跳跳。他們的特色就是各種澎湃的海鮮義大利麵，視覺效果先贏一半，重點是味道也夠鮮。醬汁偏向清爽路線（像是清炒、白酒蛤蠣、番茄），更能凸顯海鮮的甜味。想吃鮮味爆表的蘆洲義大利麵，來這就對了。
地址： 蘆洲區長榮路 (靠近鷺江國小)
營業時間： 11:30–14:30, 17:00–22:00 (全年無休，颱風天除外)
價格區間： 海鮮等級決定價格，NT$290 – NT$880 (豪華龍蝦麵)
必點選單：
- 漁夫海鮮總匯茄汁細麵 (NT$480)： 用料超實在！淡菜、蛤蠣、鮮蝦、透抽、魚片...滿滿鋪在麵上，茄汁酸甜開胃，完美襯託海鮮本味。
- 白酒蒜香蛤蠣義大利麵 (NT$350)： 經典款的極致表現。蛤蠣顆顆肥美飽滿，吐沙乾淨，白酒汁融合了蛤蠣精華和蒜香，鮮到眉毛掉下來。麵條吸附湯汁超美味。
- 清炒綜合海鮮墨魚麵 (NT$420)： 墨魚麵條Q彈有咬勁，搭配花枝、蝦仁、蛤蠣等快炒，蒜香、橄欖油香、海味完美結合，重口味者會愛。
蘆洲義大利麵風味大比拼 (個人主觀評分)
下面幫各家特色菜做了個簡易評分表，方便參考：
| 餐廳名稱 | 招牌菜色 | 醬汁濃度 | 麵體口感 | 海鮮鮮度 | 整體滿意度 |
|---|---|---|---|---|---|
| 老張的義麵小廚 | 波隆那肉醬寬麵 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★★★ |
| 漁夫の鍋 | 漁夫海鮮總匯 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| La Pasta 義麵坊 | 松露野菇燉飯 | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
| 小義樓 | 青醬雞肉筆管麵 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ |
| 米塔義式廚房 | 蒜香白酒蛤蠣麵 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ |
質感約會首選：La Pasta 義麵坊
介紹： 這家算是蘆洲比較有質感、空間也相對寬敞舒適的義式餐廳，很適合朋友聚餐或情侶約會。裝潢帶點工業風混搭溫馨感，燈光美氣氛佳。餐點選擇非常多元，從經典義麵、燉飯、排餐到披薩都有。他們家的醬汁調配很不錯，層次豐富，擺盤也比較講究。份量我覺得中等偏上，價格算中價位。想找環境舒服、味道穩定的蘆洲義大利麵，這裡是好選擇。
地址： 蘆洲區集賢路 (靠近徐匯中學站)
營業時間： 11:30–22:00 (最後點餐21:00)
價格區間： NT$280 – NT$580 (主餐)
必點選單：
- 松露野菇燉飯 (NT$340)： 松露香氣非常迷人！菇類給得大方，燉飯米芯保有口感，醬汁濃鬱滑順，每一口都充滿蕈菇和松露的香氣。
- 主廚推薦羅勒海鮮披薩 (NT$380)： 薄脆餅皮，鋪滿多樣海鮮和濃鬱羅勒青醬，起司拉絲效果十足，非常過癮。
- 香煎鴨胸佐莓果醬 (NT$520)： 如果想吃排餐，這道鴨胸煎得皮脆肉嫩，搭配酸甜的莓果醬很解膩，旁邊的配菜也不馬虎。
👪家庭聚餐好夥伴：小義樓
介紹： 這家就在熱鬧的湧蓮寺商圈附近，生意常常很好，尤其是假日。之所以受歡迎，我覺得是因為它口味大眾化、選擇多、價格合理，而且份量十足！非常適閤家庭帶小孩來吃，或是學生族群聚餐。餐點從基本的紅白青醬到創意口味都有。雖然精緻度可能不如前面幾家，但就是那種「想吃飽、想吃多種口味、不想花大錢」時的好去處。想吃CP值高的蘆洲義大利麵，小義樓在名單上。
地址： 蘆洲區得勝街 (湧蓮寺旁巷內)
營業時間： 11:00–21:30 (無特定公休)
價格區間： NT$180 – NT$350 (主餐，加套餐划算)
必點選單：
- 青醬雞肉筆管麵 (NT$220)： 青醬濃鬱夠味，雞肉給得蠻多的，筆管麵容易吸附醬汁，吃起來很滿足。加套餐有湯、麵包、飲料，飽足感一流。
- 焗烤奶油培根斜管麵 (NT$260)： 罪惡感滿點但超受歡迎！奶香濃鬱的醬汁搭配鹹香培根，加上烤得金黃微焦的起司，熱量什麼的先放一邊。
- 綜合炸物拼盤 (NT$280)： 聚餐必點！雞塊、薯條、洋蔥圈、起司條等，炸得香酥不油膩，份量適合多人分享。
💸蘆洲義大利麵預算指南
考慮預算的朋友，下面整理了價位帶參考：
| 價格區間 | 適合物件 | 推薦餐廳範例 | 特色 |
|---|---|---|---|
| NT$180–280 | 小資族、學生、追求超高CP值者 | 老張的義麵小廚、小義樓 | 價格親民、份量實在、口味家常 |
| NT$280–400 | 一般聚餐、想吃得精緻一點 | La Pasta 義麵坊 | 環境舒適、選擇多樣、口味穩定 |
| NT$400以上 | 海鮮控、特殊節日慶祝 | 漁夫の鍋 | 食材高檔(尤其海鮮)、視覺澎湃 |
說到這裡，突然想起上個月帶朋友去漁夫の鍋，點了那個龍蝦麵，朋友驚呼連連的樣子，還一直拍照打卡，害我覺得超有面子！這種真實的滿足感，就是我想分享的蘆洲義大利麵魅力啊。
連鎖穩定派：米塔義式廚房 (蘆洲家樂福店)
介紹： 米塔是連鎖品牌，品質相對穩定，分店多。蘆洲這間開在家樂福賣場裡，停車方便（消費可折抵），很適合全家逛完賣場直接用餐。餐點種類非常多，從義麵、燉飯、披薩到排餐、甜點應有盡有，口味也是大眾都能接受的路線。環境乾淨明亮，服務有一定水準。雖然少了點獨特性，但在想不到吃什麼、或需要便利停車時，是個安全的選擇。想吃方便好找的蘆洲義大利麵，米塔就在賣場裡。
地址： 蘆洲區中山一路 (家樂福蘆洲店1樓)
營業時間： 配合賣場，大約 11:00–21:30 (最後點餐時間需確認)
價格區間： NT$250 – NT$480 (主餐，常有套餐優惠)
必點選單：
- 蒜香白酒蛤蠣義大利麵 (NT$280)： 連鎖店能做到蛤蠣新鮮、醬汁清爽不油膩，算是水準之上。
- 明太子鮮蝦幹貝義大利麵 (NT$360)： 明太子醬鹹香夠味，搭配蝦子和幹貝，海味與奶香結合，愛濃鬱口味的人會喜歡。
- 黑糖波波舒芙蕾 (NT$180)： 飯後甜點推薦！現烤的舒芙蕾口感蓬鬆，搭配黑糖珍珠和奶油，很有滿足感。
⏰蘆洲義大利麵熱門時段小提醒
想吃美食又不想排隊排到天荒地老？下面整理熱門時段：
- 平日午餐 (12:00–13:30)： 上班族人潮多，尤其是集賢路、長榮路商圈。建議提早半小時。
- 平日晚餐 (18:30–20:00)： 下班、下課人潮湧現，家庭聚餐也多。
- 假日全天 (特別是中餐11:30–13:30 & 晚餐17:30–19:30)： 絕對爆炸！務必訂位！熱門店現場等30分鐘起跳是常態。
- 下午茶時段 (14:00–17:00)： 想吃蘆洲義大利麵又想避開人潮？這是黃金時段！有些店下午不休息，這時去最舒服。
私房隱藏版：瑪莉亞手作廚房
介紹： 這家真的超隱密！藏在成功路後段的住宅區，沒有醒目招牌，靠的是熟客口耳相傳。老闆瑪莉亞是義大利混血（她自己說的，口音是有點特別），強調手工自製，從麵條到醬汁都親力親為。口味非常道地（或者說很義式家庭風），番茄醬汁是用新鮮番茄長時間熬煮，青醬也是自己打。份量中等，價格不貴，但人手少，出餐速度偏慢，要有耐心。想嘗試不一樣風味蘆洲義大利麵的老饕可以來探險。
地址： 蘆洲區成功路 (真的不好找，建議google定位)
營業時間： 週三到週日 12:00–14:30, 18:00–21:00 (週一二公休，不定休建議先電話問)
價格區間： NT$250 – NT$320
必點選單：
- 瑪莉亞家傳肉丸番茄寬麵 (NT$280)： 手工肉丸紮實多汁，番茄醬汁是靈魂，酸香自然，風味濃鬱純粹，搭配手工寬麵口感很棒。
- 羅勒松子青醬雞肉細圓麵 (NT$260)： 青醬顏色深綠，香氣濃鬱撲鼻（羅勒味很重），松子給得大方，雞肉嫩口。
- 每日限量提拉米蘇 (NT$120)： 手指濕潤度剛好，馬茲卡彭起司滑順不膩，咖啡酒香氣足，水準很高。
有時候，只是想簡單吃個麵，卻意外發現像老張那樣溫暖小店，那種家常感反而最難忘。就像上週加班累翻，走進店裡點了肉醬麵，熱騰騰上桌，醬汁濃鬱裹著寬麵，瞬間疲勞消一半。這種真實的蘆洲義大利麵體驗，比什麼都珍貴。
🧀起司瀑布控必訪：起司樂園
介紹： 店名說明一切！如果你是起司控，看到餐點上桌時那傾瀉而下的起司瀑布會尖叫。這家走的是美式義大利風，創意十足，口味偏重（起司、奶油多）。餐點份量大，視覺效果滿分，非常適合年輕人聚餐拍照打卡。當然，熱量也是爆表等級。環境明亮活潑，服務生都蠻有活力的。想吃「浮誇系」蘆洲義大利麵，這裡絕對滿足你。
地址： 蘆洲區民族路 (靠近捷運三民高中站)
營業時間： 11:30–15:00, 17:30–21:30
價格區間： NT$300 – NT$450 (主餐)
必點選單：
- 熔岩起司瀑布肉醬千層麵 (NT$380)： 上桌後服務生會淋上滾燙的起司醬！千層麵夾著濃鬱肉醬和起司，再加上起司瀑布，罪惡但幸福感爆棚。
- 雙倍起司奶油培根蛋黃麵 (NT$350)： 濃鬱白醬加上蛋黃、大量起司粉和起司絲，培根煎得焦香，每一口都充滿奶香和鹹香。
- 牽絲起司薯條 (NT$180)： 邪惡小點！炸得酥脆的薯條淋上濃鬱起司醬，再撒上起司絲炙燒，熱量爆炸但停不下來。
蘆洲義大利麵常見麵體指南
點餐時面對一堆麵條名稱很困惑嗎？下面幫你整理：
- 細圓麵 (Spaghetti)： 最常見！適合各種醬汁，尤其紅醬、清炒、橄欖油類。口感軟硬適中。蘆洲義大利麵店基本款。
- 寬麵 (Fettuccine/Tagliatelle)： 較寬扁，表面積大，能吸附更多濃稠醬汁（如白醬、肉醬、青醬）。口感較有嚼勁。個人覺得老張的肉醬配寬麵絕配！
- 筆管麵 (Penne)： 中空管狀，斜切口。適合濃稠醬汁或帶有餡料的醬（如肉醬、起司醬），醬汁容易跑進管內。吃起來口感豐富。
- 螺旋麵 (Fusilli)： 螺旋狀，容易掛住帶顆粒的醬汁（如青醬、蔬菜丁、肉末）。口感有彈性。
- 扁細麵 (Linguine)： 比細圓麵寬一點、扁一點。常搭配海鮮類醬汁（如白酒蛤蠣）。口感比細圓麵更紮實一點。
- 燉飯 (Risotto)： 雖不是麵，但很重要！使用義大利米（如Arborio），米芯保持微硬（al dente），醬汁濃鬱包裹米粒。La Pasta的松露野菇燉飯不錯。
🤔Q&A：關於蘆洲義大利麵的常見疑問
- Q：蘆洲哪裡有真正道地的義大利麵？
A： 道地定義見仁見智。個人覺得「瑪莉亞手作廚房」的風格最接近傳統義式家庭風味（尤其醬汁），「老張的義麵小廚」的肉醬也很紮實。「漁夫の鍋」的海鮮鮮度則是亮點。連鎖店或大眾口味店通常調整過符合臺灣胃。 - Q：蘆洲義大利麵通常多少錢？CP值高的推薦？
A： 價格帶很廣！基本款NT$180-250左右，用料好、海鮮多的NT$300-550，豪華款可能到NT$800+。CP值個人首推「老張的義麵小廚」和「小義樓」，用料實在價格親民。「漁夫の鍋」的海鮮新鮮度對得起價格。 - Q：假日想吃蘆洲義大利麵，一定要訂位嗎？
A： 強烈建議要訂！ 特別是熱門時段(晚餐、假日全天)和熱門店家(如漁夫の鍋、La Pasta、起司樂園)。沒訂位現場等30分鐘到1小時是常態。老張這類小店座位少，更要提早訂或避開巔峰時段。想吃蘆洲義大利麵不撲空，訂位是王道！