講到台北的傳統市場，東門市場絕對是個特別的存在。它不像觀光客常去的那些夜市，這裡的氣息更老、更雜，卻也藏著更多驚喜。我常常覺得，逛市場就像挖寶，尤其在東門市場找甜點，你得有點耐心，還得有點運氣。
為什麼東門市場的甜點值得專門寫一篇？因為這裡的甜食地圖，幾乎就是半部台北糕餅演進史。從日據時代流傳下來的和菓子技法，到外省伯伯帶來的家鄉味，再到現在年輕人搞的創意甜點，全部擠在這幾條巷子裡。
走進時光隧道：東門市場甜點的歷史與魅力
東門市場建於日治時期，當年是台北城內最早有規劃的現代化市場之一。光是這個背景，你就知道這裡的食物底蘊有多深。甜點這東西，在物資不豐的年代是奢侈品，所以能留下來的店家，手藝都不簡單。
我記得小時候跟阿嬤來，她總會在某個固定攤位買一盒綠豆糕，老闆是個外省老伯，話不多，但糕點做得極細。現在老伯不在了，攤子由兒子接手，味道居然沒怎麼變。這種傳承，在東門市場的甜點攤上不算少見。
這裡的甜點有個共同特點：不太甜。不是現在流行的減糖健康風，而是早年糖貴，師傅們習慣把甜度控制在「剛好提味」的程度。結果歪打正著，反而符合現代人的口味。你說妙不妙？
老饕私藏名單：不能錯過的經典東門市場甜點
如果你第一次來，面對密密麻麻的攤位肯定會眼花。我整理了幾家經過時間考驗的店，這些算是東門市場甜點的「基本盤」。
屹立不搖的傳統糕餅舖
這類店通常沒有華麗裝潢，甚至有點昏暗，但玻璃櫃裡擺的每樣東西都有來頭。
比如說，那家專賣「狀元糕」的。老闆用木製模具，現場把糯米粉和餡料壓成形，蒸個幾分鐘就好。熱騰騰的時候吃，外皮軟Q，內餡的花生或芝麻香得不得了。我每次去都買，但得早點，下午三點後經常賣完。
還有賣「麻糬」的老攤，跟現在那種包冰淇淋的花俏麻糬完全不同。這裡的就是純糯米搗成，裹上花生粉或紅豆餡，簡單到不行，但米香特別濃。老闆說他用的米是固定跟某個小農拿的，換了米口感就不對。
綠豆糕、鳳梨酥、太陽餅這些經典款，東門市場裡也有好幾家在做。我的經驗是，找那種包裝紙還用油紙、綁紅線的，通常不會錯。雖然看起來土，但味道最正。
市場裡的隱藏版甜湯與冰品
天氣熱的時候，誰不想來碗冰？東門市場裡有幾家甜湯攤，夏天賣剉冰，冬天賣熱甜湯，一年四季都有生意。
我最愛的是那攤「綜合圓仔湯」。
老闆自己搓的湯圓，有白的、紅的、綠的，口感紮實，咬下去糯米香會散出來。糖水是用紅糖和二砂糖去熬，甜得很溫和，不會死甜。加點花生或紅豆，就是完美的下午點心。
另一家賣「杏仁茶」配油條的，也很有意思。杏仁茶磨得極細，完全沒渣，熱熱喝非常潤喉。很多人會買來當早餐，但我覺得當甜點更適合。配上一小截油條，蘸著吃，鹹甜交錯，很過癮。
新舊交融：東門市場裡的文青甜點小店
這幾年，東門市場也悄悄變了。一些老攤位的第二代接手後，開始嘗試新東西；也有年輕創業者看中這裡的租金（相對便宜）和人流，跑來開店。於是，你可以在賣魚攤旁邊發現一家手沖咖啡配蛋糕，或者在布行對面找到賣可麗露的。
這種新舊混搭，剛開始我覺得有點突兀，但後來反而愛上這種衝突感。畢竟，誰規定傳統市場只能賣傳統東西？
老宅新生的甜點咖啡館
有家把老市場邊間改造成咖啡館的，我很佩服老闆的勇氣。他保留了原本的磨石子地板和老窗花，但做了整潔明亮的裝潢。甜點走日系風格，奶油捲、水果千層、布丁，樣樣精緻。
但最特別的是，他會用市場裡當季的水果入甜點。比如夏天用隔壁攤的愛文芒果做芒果蛋糕，冬天用草莓。你說這算不算地產地銷？坐在裡面吃蛋糕，透過窗子看到外面阿伯在叫賣青菜，那種感覺真的很妙。
另一家是專賣「司康」的小工作室，藏在市場二樓的角落。要不是聞到奶油香，根本找不到。司康口味很台，居然有桂圓紅棗、芝麻花生這種組合，但意外地好吃。配上一壺台灣茶，就是很棒的午後時光。
創意糕餅的實驗場
有些年輕師傅更大膽，直接拿傳統元素來重組。我吃過一家賣「鹹蛋糕」的，但不是新竹那種，而是真的把市場裡的食材，像菜脯、蔥酥、甚至一點點蝦米，做到蛋糕裡。聽起來奇怪，吃起來卻莫名和諧。
還有把「車輪餅」內餡升級的，除了紅豆奶油，還開發出金沙芋泥、抹茶麻糬、甚至剝皮辣椒起司（這個我沒敢試）。價格比路邊攤貴一點，但餡料塞到快爆出來，也算合理。
伴手禮怎麼選？東門市場甜點採購終極指南
很多人來東門市場買甜點，是想帶回去當伴手禮。這就牽涉到保存期限、攜帶方便性、還有送禮體面度的問題了。我根據不同需求，整理了一個表格，你可以對號入座。
| 送禮對象 / 需求 | 推薦的東門市場甜點類型 | 店家挑選重點 | 保存與攜帶提醒 |
|---|---|---|---|
| 送長輩 / 傳統口味愛好者 | 綠豆糕、鳳梨酥、太陽餅、中式大餅 | 找招牌舊、師傅年紀大的店。包裝簡樸沒關係，重點是味道正宗。可以參考台北市市場處網站上關於傳統市場的介紹，有時會提到這些老字號。 | 這類糕餅通常能放3-5天。避免買有鮮奶油或水果的。用紙盒裝好，放在行李上方，別壓到。 |
| 送朋友 / 同事分享 | 手工餅乾、小麻糬、牛軋糖、綜合酥餅 | 選擇有小份量包裝的，方便分食。現在有些店家有做可愛的夾鏈袋包裝，既衛生又好看。 | 注意密封性。如果是夏天，最好問店家有沒有放脫氧劑或保冷劑。當天或隔天吃完最佳。 |
| 自己回家慢慢享用 | 生乳捲、千層蛋糕、布丁、甜湯料 | 這就可以任性一點，選你最想吃的！建議先逛一圈，比較一下再決定。有些蛋糕店會賣切片，可以多試幾種。 | 務必確認保存條件！需要冷藏的，要規劃好回家的路程時間，最好自備保冷袋。市場裡有些雜貨店有賣保冰劑，可以應急。 |
| 追求獨特性 / 網美打卡 | 造型馬卡龍、特色口味泡芙、創意造型糕點 | 瞄準那些新開的、裝潢有特色的小店。通常在市場的邊緣或二樓，需要花點時間尋找。 | 這類甜點通常最嬌貴，不耐放也不耐撞。建議買完最後再買，並且手持，不要塞進已經很滿的背包裡。 |
買伴手禮最怕什麼？就是回到家打開發現碎了、酸了、走味了。所以在東門市場買甜點，有幾個原則要把握：
- 問清楚保存方式： 是常溫、冷藏還是冷凍？能放多久？別不好意思，直接問老闆。
- 相信你的鼻子： 市場氣味雜，但如果走近甜點攤聞到油耗味或不新鮮的氣味，直接跳過。
- 觀察排隊人潮： 在地人的腳最誠實。如果某個攤位總是有幾個阿公阿嬤在等，那東西通常不會差。
東門市場甜點巡禮實用技巧與常見地雷
逛市場買吃的，除了靠緣分，還得有點技巧。這些是我繳了不少「學費」換來的經驗，分享給你，希望能幫你少走點彎路。
首先，時間點很重要。如果你想買傳統糕餅當早餐或拜拜用，最好早上九點前去，那時東西最齊全，也最新鮮。如果是想悠閒地吃甜點、喝咖啡，建議下午兩點後，很多甜湯攤和咖啡店都開了，而且市場裡買菜的人潮稍退，走起來比較舒服。
再來是動線規劃。東門市場不是方正的一塊，它被道路切成好幾區，巷弄又窄。我的習慣是，先從外圍的主要幹道繞一圈，瞄一下有哪些店，心裡有個底。然後再鑽進巷子裡，這樣比較不會漏掉角落的好店。
關於地雷，我直接講吧。
有些攤位的甜點，看起來油亮油亮，顏色特別鮮豔，那種要小心，可能加了不必要的色素或保濕劑。傳統的中式糕點，顏色通常比較自然，不會是螢光綠或亮桃紅。
還有，如果某樣東西便宜到不合理，也要打個問號。真材實料的芝麻、花生、紅豆，成本就在那裡，太過便宜的，原料來源可能就有問題。我寧願多花十塊二十塊，買個安心。
不只甜點：周邊搭配與完整美食體驗
來東門市場一趟，如果只吃甜點，好像有點可惜。這裡畢竟是綜合市場，鹹食的精彩程度完全不輸甜食。我的標準行程是：先吃鹹的當正餐，留點胃，最後再用甜點收尾。
市場裡有幾家賣滷肉飯、餛飩湯、切仔麵的老攤，是許多老台北人的回憶。吃碗簡單的麵，配點小菜，然後再去買甜點，這樣一頓下來，滿足感是加倍的。甜鹹交錯，味蕾才不會疲勞。
另外，買完甜點後，不妨也逛逛市場裡的其他攤位。賣乾貨的、賣醬菜的，有時候會發現一些有趣的東西，可以拿來搭配甜點吃。比如我買過一種很香的桂花釀，回家淋在豆花或湯圓上，簡直絕配。
如果你對台灣的市場文化與飲食變遷有更深興趣，可以讀讀一些美食文化工作者的記錄，像是食力foodNEXT這類飲食專業媒體，偶爾會有深入探討傳統市場食材與點心的專題，能幫助你更理解手中這塊糕餅背後的故事。
結語：東門市場甜點的未來，在你我的選擇裡
寫了這麼多，其實我最想說的是，東門市場的甜點地圖還在變化。老店會凋零，新店會冒出，唯一不變的是那種混雜著人情與食材香氣的市場氛圍。
下次當你想找點不一樣的甜食，或是想送一份有溫度的伴手禮時，或許可以給東門市場一個機會。放慢腳步，鑽進巷子，用眼睛看，用鼻子聞，最後用嘴巴驗收。
你可能會迷路，可能會買到不合口味的東西，但也極有可能，會發現一塊讓你驚豔的綠豆糕，或是一碗溫暖到心裡的紅豆湯。這種不確定性，不正是逛市場最大的樂趣嗎？
東門市場的甜點，吃的從來不只是糖和麵粉，而是時間，是故事，是一代代台灣人對「甜」的共同記憶。這份甜蜜，值得你親自來走一趟，放進嘴裡，細細品味。