我還記得第一次去石碇的時候，完全就是個美食小白。那天下著毛毛雨，我在老街裡亂晃，肚子餓得咕咕叫，卻不知道該吃什麼。看到一堆遊客在排隊，就跟著排，結果吃到了一碗超普通的芋圓，差點沒哭出來。後來跟在地朋友聊起，他才笑我說，石碇必吃美食哪有那麼簡單，很多好東西都藏在巷子裡，沒人帶路根本找不到。
從那之後，我就成了石碇的常客，每隔一陣子就去挖寶。這幾年吃下來，累積了不少心得，有些店讓我回味無窮，有些則是大失所望。今天就把這些經驗整理出來，讓你在找石碇必吃美食的時候，少走點彎路，多吃點好料。
石碇這地方，說大不大，但美食密度還挺高的。根據新北市石碇區公所的官方介紹，石碇以產茶和豆腐聞名，所以很多美食都圍繞著這些特產發展。不過，光知道這些還不夠，你得實際去吃過，才知道哪家合你的胃口。
石碇美食背景：為什麼這裡的東西好吃？
石碇位於新北市的山區，以前是茶葉和煤礦的重鎮，現在轉型成觀光小鎮。因為環境清幽、水質好，這裡的豆腐和茶葉特別出名。台灣觀光局的網站上也有提到，石碇的老街和自然景觀是吸引遊客的主因，但對我來說，美食才是重點。
這裡的店家很多都是家族經營，一做就是幾十年，味道比較傳統。不過，也不是每家都好吃，有些店可能因為觀光化，品質有點下滑。所以，找石碇必吃美食，得靠點技巧。
傳統小吃類：石碇老街必吃清單
如果你時間有限，只能逛老街，那這幾樣東西絕對不能錯過。我把它們做成一個排行榜，方便你參考。
| 排名 | 美食名稱 | 特點 | 大概價格 | 我的心得 |
|---|---|---|---|---|
| Top 1 | 石碇豆腐捲 | 外皮酥脆，內餡是軟嫩的豆腐加上肉末，口感層次豐富 | 40-50元台幣 | 這是我每次來必吃的東西，但有一家我覺得太油，吃多了會膩 |
| Top 2 | 手工芋圓 | 真材實料，芋頭香氣濃，搭配剉冰或熱湯都很棒 | 50-60元台幣 | 有些店家用粉太多，吃起來像橡皮，得挑對店家 |
| Top 3 | 草仔粿 | 外皮Q彈，內餡有鹹有甜，傳統的客家風味 | 25-35元台幣 | 我偏愛鹹的蘿蔔絲口味，但甜的紅豆也不錯 |
| Top 4 | 茶油麵線 | 用石碇的茶油拌製，香氣獨特，簡單卻美味 | 60-80元台幣 | 這東西很看人，喜歡茶油的人會愛死，不喜歡的可能覺得味道怪 |
| Top 5 | 炭烤豆腐 | 豆腐用炭火慢烤，外皮微焦，裡面多汁 | 30-40元台幣 | 烤得好的話，真的會噴汁，但技術差的店會烤得太乾 |
這些石碇必吃美食，大部分都能在老街找到。不過，我得提醒你，假日的時候人超多，排隊排到天荒地老。如果你不想人擠人，最好平日來，或者挑早上剛開店的時候。
有一次我周末下午去，光是買豆腐捲就等了半小時，差點沒中暑。所以，時間安排很重要。
豆腐捲的詳細點評
石碇的豆腐捲，可以說是這裡的招牌。我吃過不下十家，覺得差異挺大的。最好的那家，皮脆餡多，豆腐的豆香很濃，搭配一點醬油膏，簡直完美。但有一家網路上很紅的，我吃了卻覺得失望，外皮軟趴趴的，內餡調味太鹹，吃完一直喝水。
所以，找石碇必吃美食，不能光看網路評價，得自己試過才知道。
山產料理類：在地風味餐廳推薦
除了小吃，石碇也有一些餐廳，專做山產料理。這些店通常不在老街主幹道上，得稍微走一下。如果你想吃正餐，或者人多想聚餐，這些餐廳是不錯的選擇。
我推薦三家，各有特色。
- 阿嬤的灶腳：這家店開了快三十年，招牌是白斬雞和炒野菜。雞肉是放山雞，吃起來有嚼勁，不會軟軟的。炒野菜用的是當地現採的，很新鮮。不過，價格有點高，一桌吃下來可能要上千元台幣。
- 山間小館：這家比較隱密，在一条小巷子裡。他們的麻油雞和竹筍湯很棒，冬天來吃，整個人都暖起來。但服務態度普通，有時候上菜慢。
- 茶香餐廳：顧名思義，他們把茶入菜，像茶葉炒飯、茶燻鴨之類的。味道蠻特別的，適合喜歡嘗鮮的人。但我個人覺得，茶味有點太重，蓋過其他食材的味道。
這些餐廳，最好先打電話訂位，尤其是假日。我有一次沒訂位，結果等了一小時，餓到差點啃桌子。
說實話，石碇的餐廳，整體水準沒有小吃來得高。有些店可能因為觀光客多，品質不太穩定。我遇過一次，炒菜炒得太油，吃完胃不太舒服。所以，點菜的時候，可以提醒店家少油少鹽。
甜點與飲料：解膩好選擇
吃了那麼多鹹的，總得來點甜的平衡一下。石碇的甜點和飲料，大多跟茶有關。
必試的有這幾樣：
- 愛玉冰：手工洗的愛玉，搭配檸檬和糖水，清涼解渴。夏天吃一碗，爽到不行。但有些店家用的愛玉是粉泡的，口感差很多，得挑手工的。
- 茶凍：用石碇的茶葉做成，茶味濃郁，不會太甜。我喜歡原味的，但也有加牛奶的版本。
- 冷泡茶：這裡的茶行很多，可以買冷泡茶帶著喝。我常買的是包種茶，香氣淡雅，喝起來很順口。
這些甜點和飲料，價格不貴，大多在30-60元台幣之間。當作飯後點心，剛剛好。
隱藏版美食：在地人才知道的好料
如果你已經吃膩了觀光客路線，想找點特別的，那我分享幾個私藏點。這些地方，連很多台灣人都不一定知道。
首先，有一家無名攤販，只在平日早上出現，賣的是現做的手工碗粿。碗粿的口感綿密，醬料是自家調的，微辣開胃。我第一次吃到的時候，驚為天人，但後來再去，攤販沒出來，撲了個空。所以，這種隱藏版美食，得靠點運氣。
其次，老街後面的市場裡，有一家賣醃製品的店。他們的醃桃子和李子，酸甜適中，當零嘴吃很棒。我每次去都會買一罐帶回家，但價格不便宜，一小罐要100元台幣。
最後，石碇的茶園有些會提供茶點體驗，可以喝茶配茶餅。這不算嚴格的美食，但體驗很獨特。你可以參考台灣觀光局關於茶文化的介紹，了解更多背景。
這些隱藏版美食，讓石碇必吃美食的清單更豐富。不過，我得說，不是每次都能找到，有時候得問問在地人。
實用貼士：如何規劃你的石碇美食之旅
找石碇必吃美食，不能光是吃，還得規劃一下行程。這裡提供幾個實用建議。
交通方式：石碇離台北不遠，開車大概一小時。如果搭大眾運輸，可以從台北捷運木柵站轉公車，但班次不多，最好先查好時間。新北市石碇區公所的網站有交通資訊，可以上去看看。
最佳時間：平日來，人少不用排隊。早上十點到下午三點，大部分店家都有開。避開午餐尖峰時段，大概十二點到一點，那時候人最多。
預算規劃：如果你只想吃小吃，一個人準備300-500元台幣就夠了。如果想進餐廳，可能得抓到800-1000元台幣。石碇必吃美食的價格，整體來說算平價，但有些山產料理會貴一點。
其他注意事項：石碇有些店只收現金，記得帶夠錢。還有，山區天氣變化快，最好帶件外套。
我自己的習慣是，一大早出發，先吃個早餐，然後慢慢逛老街，中午吃正餐，下午再來點甜點。這樣一天下來，可以吃到不少東西，又不會太趕。
石碇美食常見問題解答
這裡整理了一些常見問題，幫你解決疑惑。
Q: 石碇必吃美食有哪些是素食者可以吃的？
A: 石碇很多小吃都跟豆腐有關，所以素食選擇不少。像豆腐捲、茶油麵線（不加肉）、草仔粿（有些口味是素的），都可以吃。但點餐前最好問一下店家，因為有些可能用葷油。
Q: 石碇的美食適合帶小孩嗎？
A: 大部分小吃都蠻適合的，口味不會太辣或太怪。但有些山產料理可能比較重口味，可以請店家調整。另外，老街有些路段是階梯，推嬰兒車可能不方便。
Q: 石碇有沒有米其林推薦的餐廳？
A: 目前沒有。石碇的美食比較偏向在地小吃，不是高級餐廳路線。但這不代表不好吃，反而更接地氣。
Q: 石碇必吃美食的價格會因為觀光而漲價嗎？
A: 多少有影響，但漲幅不大。我觀察這幾年，價格大概漲了10-20元台幣，還在可接受範圍。比起台北市區，這裡還是便宜很多。
Q: 石碇的美食，哪個季節來最好？
A: 其實四季都可以，但春天和秋天最舒服，不熱不冷。夏天雖然熱，但吃冰品很爽；冬天可以吃熱呼呼的山產料理。看你偏好什麼。
這些問題，是我從朋友和網友那裡常聽到的。希望對你有幫助。
個人心得與最後提醒
玩了石碇這麼多次，我覺得這裡的美食，最大的優點是「真材實料」。很多店家都用當地食材，做出來的東西有種樸實的味道。但缺點是，觀光化讓一些老店變質，或者品質不穩定。
所以，找石碇必吃美食，得保持開放的心態。可能你聽我推薦的店，去吃了卻覺得普通，那很正常。美食這東西，本來就很個人。
我建議你，來石碇之前，先大概規劃一下想吃什麼，但不要太死板。到了現場，看看哪家店人多，或者聞起來香，就進去試試。有時候，意外的發現反而最驚喜。
就像我那次迷路找到的無名攤販，雖然沒在排行榜上，卻是我記憶中最棒的味道。
最後，別忘了，石碇除了美食，還有漂亮的山水和茶園。吃飽了，可以去散步消化一下，感受這裡的悠閒氣氛。
希望這篇攻略，能幫你找到屬於你的石碇必吃美食。如果有新發現，歡迎分享給我，我也想去試試！