前鎮美食：十大必嘗小吃與在地美食攻略

名稱： 鴨肉飯

特色與亮點：
這絕對是前鎮美食的扛壩子之一！走過路過很難不被那香氣勾住。重點就是那鋪得滿滿的煙燻鴨肉片，油油亮亮，帶著迷人的煙燻焦香，肉質紮實卻不乾柴，搭上淋了鴨油和醬汁的白飯，簡單粗暴的美味！那股鴨油香氣，是真的會黏在記憶裡，久久不散的那種。

推薦理由：
在地飄香超過50年，累積了驚人的好口碑。份量實在，價格親民（這點在現在特別珍貴！），最能感受那種古早、實在的台灣味。是許多前鎮人從小吃到大的回憶。

搭配建議：
一定要點一碗下水湯（鴨內臟湯），湯頭清澈鮮甜，下水處理得乾淨沒腥味，配著油香的鴨肉飯，解膩又滿足。喜歡重口味一點的，店家的特調辣椒醬也是一絕。

名稱： 肉圓（蒸式 & 油炸式）

特色與亮點：
這家隱身在瑞興市場內的小攤，可是許多前鎮老饕的私房名單！厲害的是它同時提供「蒸」和「炸」兩種口感的肉圓。蒸的皮透軟Q，內餡飽滿；炸的外皮金黃酥脆，咬下去卡滋作響。內餡都是紮實的豬後腿肉塊，筍丁增添爽脆感，重點是那不死鹹、帶著微甜米醬香氣的醬汁，簡直是靈魂！皮的口感差異極大，但同樣美味的內餡與醬汁，滿足不同喜好。

推薦理由：
銅板價就能享受兩種經典台灣小吃風味，CP值爆表。店家自製的醬料是關鍵，搭配得恰到好處。市場內的人情味也是一大亮點。

搭配建議：
點一碗綜合四神湯（小腸、豬肚），湯頭溫潤醇厚，料多實在，是傳統的絕配。

名稱： 生炒鳝魚意麵

特色與亮點：
走進前鎮公有市場二樓熟食區，鑊氣最香、人潮最多的那攤，八成就是它了！新鮮脆彈的鱔魚片是靈魂，猛火快炒鎖住鮮度，搭配洋蔥、高麗菜爆炒，醬汁是關鍵：烏醋的酸香、糖的甜潤、醬油的鹹鮮完美融合，勾上薄芡，完美巴附在炸過的意麵上。每一口都是鑊氣、鮮味與酸甜鹹的絕妙平衡。

推薦理由：
食材新鮮，鱔魚處理得非常好，毫無土腥味。阿婆（或接班人）掌杓的功夫了得，火候掌控精準，味道數十年如一日。是高雄在地特色小吃「鱔魚意麵」的代表店家之一。

搭配建議：
因為是現炒，建議單點品嚐其風味。若真想配湯，市場內其他攤位的簡單魚丸湯或豬血湯即可。

名稱： 油炸臭豆腐

特色與亮點：
鎮興夜市裡人氣超旺的攤車！臭豆腐炸得外皮極度酥脆，像金黃盔甲，但一咬下去，內裡卻是驚人的軟嫩爆汁（小心燙口！）。那個「臭香」非常到位，是讓人聞到就分泌唾液的那種。搭配的台式泡菜酸甜脆口，醃蘿蔔增添風味層次。

推薦理由：
火候控制一流，酥脆度堪稱前鎮美食臭豆腐界的翹楚。泡菜爽口解膩，搭配得天衣無縫。是逛夜市時難以抗拒的邪惡誘惑。

搭配建議：
夜市小吃百百款，可以搭配隔壁攤的關東煮或來杯古早味紅茶。

名稱： 季節限定水果冰 / 招牌雪花冰

特色與亮點：
前鎮美食不僅有傳統味，也有超吸睛的創意冰品！冰塔的招牌就是份量驚人、用料浮誇的各式冰品。特別是當季水果冰，堆得像小山一樣的新鮮芒果、草莓、西瓜…，視覺效果滿分！基底細緻綿密的雪花冰（牛奶、抹茶、巧克力等口味）本身就很好吃。用料實在，新鮮水果甜美多汁。

推薦理由：
適合拍照打卡，朋友聚餐分享。食材品質有一定水準，吃得到水果的鮮甜。夏天消暑聖品，冬天也有暖呼呼的熱甜湯選擇。

搭配建議：
多人點一份大冰共享最過癮。可額外加點煉乳、珍珠、芋圓等配料。

名稱： 白糖粿

特色與亮點：
在鎮興路靠近市場口，一台不起眼的小攤車（通常下午出現）。將糯米糰捏成長條形下鍋油炸，起鍋後立刻滾上滿滿的花生糖粉或芝麻糖粉。外層酥酥脆脆帶著糖粒感，內裡軟糯Q彈，溫熱的口感最迷人！簡單樸實，卻是充滿回憶的古早味。

推薦理由：
銅板價的幸福感。現炸現吃，熱騰騰的白糖粿最能體會它的魅力。是許多高雄人從小吃到大的點心。

搭配建議：
單吃就很有滿足感。適合當下午小點心或飯後甜點。

名稱： 燒肉飯（烤肉飯）

特色與亮點：
靠近前鎮高中一帶的老字號便當店。招牌就是那油亮亮、帶著炭烤香氣的燒肉（豬五花）。選用三層肉部位，醃漬入味後用炭火直烤，逼出油脂，表皮烤得焦香酥脆，內裡卻依然保有肉汁，肥瘦比例恰到好處，吃起來香而不膩。淋上偏甜的特製醬汁，搭配酸菜、醃黃瓜片，超級下飯！

推薦理由：
炭烤香氣是最大賣點，有別於一般油炸排骨。肉質處理得好，肥瘦適中不油膩。份量充足，是滿足的庶民美食。

搭配建議：
就是一個完整的便當！配菜雖然簡單（常見高麗菜、滷豆腐等），但主角燒肉絕對夠力。喜歡喝湯的可以點碗味噌湯。

名稱： 柱侯蘿蔔牛腩飯

特色與亮點：
這家開在社區巷弄裡的簡潔小店，飄散著濃濃的港式牛腩香氣。使用牛肋條部位（牛腩），加入柱侯醬、南乳等香料長時間燉煮。牛腩燉得軟糯入味，幾乎入口即化，筋膜部分膠質滿滿。白蘿蔔吸飽了濃郁的醬汁精華，更是精華所在！醬汁甘醇濃厚，拌飯一流。

推薦理由：
燉煮功夫了得，牛腩軟嫩入味程度在水準之上。港式風味濃厚，有別於台式紅燒。價格合理，真材實料。

搭配建議：
點一碗白飯淋上牛腩汁是經典。可以加點一份燙青菜平衡一下。凍檸茶是絕配！

名稱： 香雞排

特色與亮點：
前鎮區的雞排店競爭激烈，但阿惠能屹立不搖自有道理。雞排的特色就是「厚切」！選用去骨雞胸肉，裹上特調粉漿下鍋油炸，外皮酥脆不油膩，重點是裡面的雞肉超級厚實卻一點都不乾柴，咬下去肉汁充沛，醃漬的鹹香恰到好處。灑上胡椒鹽或辣粉，就是完美的宵夜。

推薦理由：
厚度與多汁感征服人心。外皮酥脆，不會裹得過厚搶戲。調味適中，不會死鹹。是許多前鎮人宵夜的口袋名單。

搭配建議：
邪惡的雞排適合搭配清爽的飲料，如無糖茶或氣泡飲料。也可以點些鹽酥雞、甜不辣等經典炸物共享。

名稱： 八寶冰 / 各類傳統冰品甜湯

特色與亮點：
開業超過一甲子的冰果室，充滿懷舊氛圍。招牌八寶冰料多實在，常見的紅豆、綠豆、大豆、薏仁、芋頭、地瓜、粉條、湯圓、粉粿、鳳梨等，林林總總十幾種配料任你選！剉冰基底淋上香甜的古早味糖水（香蕉油是靈魂）和熬煮得綿密的配料，每一口都充滿驚喜與傳統風味。配料都是店家費時熬煮，吃得到用心。冬天也有熱甜湯如紅豆湯、花生湯、燒仙草等。

推薦理由：
真材實料，古早味糖水風味獨特。選擇多樣化，可以自由搭配喜歡的配料。價格公道，份量足。是老一輩前鎮人共同的記憶。

搭配建議：
八寶冰就是主角！夏天消暑聖品。冬天可以試試熱呼呼的綜合甜湯。