作為一個在臺灣各地尋覓美食的老饕，花蓮市區絕對是我心頭的寶地之一。那裡的美食融合了山海精華、多元族群的風味，每次去都能挖到新驚喜。這篇我就用我最真實的味蕾記憶（還有吃到有點撐的肚皮），來跟大家細數那些讓我念念不忘、值得專程跑一趟的「花蓮市區好吃餐廳」。
目錄
花蓮市區好吃餐廳：老饕口袋名單大公開
花蓮市區說大不大，但好吃的密度真的很高。你想找在地人從小吃到大的古早味？有！想找新鮮直送的海鮮熱炒？有！想找文青感十足的咖啡館或創意料理？也有！甚至深夜肚子餓，都能找到暖心暖胃的宵夜。每次朋友問我去花蓮市區吃什麼，我都能講個半小時不帶停的。今天就整理出我個人覺得最值得推薦的10家 「花蓮市區好吃餐廳」 ，涵蓋各種型別，保證讓你吃得滿足。
公正包子店
介紹： 講花蓮小吃，怎麼能不提公正包子？這絕對是花蓮市區最具代表性的小吃地標之一。每次經過，那個排隊人潮就說明了一切（假日更誇張）。它賣的就是最純粹的小籠包和蒸餃，幾十年如一日，便宜又大碗。你要說它是米其林等級？那倒沒有。但就是那種樸實無華、吃得到面香肉鮮的古早味，讓人一籠接一籠。我個人覺得比起某些名店被炒作後品質下滑，公正包子算是維持得不錯（雖然有時皮會蒸得稍軟一點）。
- 小籠包： 招牌中的招牌，皮不算超薄但帶點Q勁，內餡豬肉鮮香帶點湯汁（不是爆漿那種），沾點醬油膏+辣椒醬，絕配！
- 蒸餃： 個頭飽滿，皮比小籠包稍厚實點，內餡高麗菜清甜，也是必點。
鵝肉先生
介紹： 這家店也是花蓮市區響噹噹的老字號，專賣鵝肉。花蓮在地朋友帶我來的，一吃就愛上。他們家的鵝肉處理得很好，沒有惱人的腥味，肉質緊實又帶著恰到好處的油脂香氣，口感超棒。你可以選部位，像我偏愛腿肉，更嫩些。除了鵝肉，其他熱炒小菜水準也很不錯，是家口味穩定、適合多人聚餐的 「花蓮市區好吃餐廳」。店裡環境就是一般熱炒店，但乾淨整齊。
- 煙燻鵝肉： 必點！煙燻香氣迷人，肉質鮮嫩多汁，油脂豐潤不膩。建議點腿肉或後腿，口感更優。
- 下水湯/鵝腸湯： 湯頭清澈鮮甜，下水處理得很乾淨，加點薑絲和米酒，暖心暖胃。
- 鵝油飯/麵線： 簡單樸實，淋上香噴噴的鵝油，平凡卻美味。
一碗小
介紹： 這家店的名字超可愛，位置在巷弄裡，有點難找但絕對值得。它是日式老屋改造的，氣氛溫馨樸實。主打的是各種「麵」食，像是清燉/紅燒牛/羊肉麵、麻醬麵，還有冬季限定的燒麻糬。他們的湯頭非常講究，清燉的喝起來溫潤甘醇，紅燒的則濃鬱帶點微辣，層次豐富不死鹹。肉也給得很大方，燉煮得軟爛入味。特別推薦給喜歡喝湯、想吃點不一樣麵食的朋友。這家 「花蓮市區好吃餐廳」 很有特色，記得早點去，位子不多常常要排隊。
- 清燉牛/羊肉麵： 湯頭清澈卻極富深度，帶著淡淡中藥香卻不搶戲，肉大塊軟嫩。天氣涼時喝一碗超舒服。
- 紅燒牛/羊肉麵： 湯頭濃鬱帶點辛香微辣，非常開胃，喜歡重口味點的選這個。
- 燒麻糬 (冬季限定)： QQ的麻糬裹上滿滿花生粉或芝麻粉，香甜軟糯，是完美的飯後甜點。
海埔蚵仔煎
介紹： 這家在花蓮市區的溝仔尾夜市（靠近自由街）旁，也是排隊名店，晚上才開。他們就專賣一樣東西：蚵仔煎。厲害的是，能把這麼簡單的東西做到讓人回味無窮。粉漿比例抓得剛剛好，煎出來邊緣帶點酥脆焦香，中間軟Q，蚵仔非常新鮮肥美，顆顆飽滿，完全沒有腥味。醬料是特調的，甜甜鹹鹹帶點粉感，跟蚵仔煎超級搭。雖然只賣一樣，但絕對是 「花蓮市區好吃餐廳」 裡的經典小吃代表。環境就是路邊攤，但為了美食值得等待！
- 蚵仔煎： 沒得選，就點它！一份蚵仔煎 NT$70 (價格會浮動)。沒得選，就點它！
炸彈蔥油餅 (黃車/藍車)
介紹： 提到花蓮必吃小吃，「炸彈蔥油餅」絕對榜上有名！它其實是蔥油餅加蛋的變奏版。現擀的餅皮下鍋油炸，瞬間膨脹像顆氣球，然後打入一顆半熟蛋，蛋黃呈現完美的流心狀態。咬下去，酥脆外皮、Q彈餅皮、爆漿蛋液三重奏，加上蔥香和特調醬汁，真的超邪惡又滿足！在花蓮市區復興街（靠近花蓮女中）有兩家最有名：黃車（老牌）和藍車（後來開的），兩家都大排長龍。口味上見仁見智，有人覺得黃車餅皮更脆，有人喜歡藍車醬料。我個人覺得差異不大，都好吃，隨便挑一家排就對了！這是 「花蓮市區好吃餐廳」 名單裡最具「儀式感」的小吃體驗。
- 炸彈蔥油餅加蛋： 標配！記得跟老闆說要「半熟蛋」才是精髓！醬料通常有辣和不辣可選。
廟口紅茶
介紹： 這家店超級有意思，是24小時營業的！位在成功街城隍廟旁的小巷弄裡，店門口那幾根從二樓延伸到一樓的鋼管（用來放飲料的）是最大特色。賣的是古早味飲料、西點和簡單小吃。紅茶是古早味那種帶點決明子香氣的，甜度固定但不會死甜。他們家的小西點（花蓮人稱臺式馬卡龍）、蛋餅、花生湯、杏仁茶都很有名。深夜肚子餓或想喝杯懷舊飲料，這裡絕對是首選。環境充滿懷舊氛圍，是家充滿故事感的 「花蓮市區好吃餐廳」 （雖然嚴格說它更像飲料點心店）。
- 古早味紅茶： 招牌，冰冰涼涼，復古風味。
- 小西點 (臺式馬卡龍)： 鬆軟香甜，有原味、草莓、巧克力等口味。
- 蛋餅： 古早味粉漿蛋餅，口感軟Q，簡單好吃。
- 花生湯/杏仁茶： 濃鬱香醇，冬天喝熱的特別暖。
055 龍哥斯特海鮮餐廳
介紹： 想吃最新鮮澎湃的海鮮，絕對不能錯過這家！雖然店名有點...特別，但海鮮品質真的沒話說。位置在花蓮市區邊緣靠近海邊（但其實離市區不遠）。餐廳像個大型海產店，旁邊就是魚市場，海產都是當天現撈，種類超級多，龍蝦、螃蟹、各種魚類、貝類應有盡有，直接看著水族箱或冰臺點菜。料理方式以熱炒、清蒸為主，強調海鮮原味。價格透明，秤重計價。建議多點人一起來吃，才能多點幾道。這家是 「花蓮市區好吃餐廳」 裡海鮮控的天堂！環境比較熱鬧、大聲一點，適合愛吃海鮮不怕吵的朋友。
- 龍蝦： 可以選清蒸、蒜蓉蒸或做龍蝦沙拉，鮮甜彈牙。
- 各式活魚： 推薦清蒸最能吃出鮮美。
- 鹽酥龍珠 (炸魷魚嘴)： 下酒絕配，酥香Q彈。
- 炒海瓜子/鳳螺： 新鮮就是好吃，炒得夠味。
家咖哩 (花蓮總店)
介紹： 別以為花蓮只有小吃和海鮮！這家「家咖哩」可是發源自花蓮的知名連鎖咖哩餐廳，總店就在花蓮市區美崙山坡上，是一棟充滿南洋風情的日式老屋改建的，環境非常舒適有特色。他們家的咖哩主打使用花蓮在地食材熬煮，口味溫和濃鬱，帶點南洋香料風味，不會過於辛辣刺激。米飯用的是花蓮富里的好米，Q彈好吃。咖哩醬給得很大方，可以續醬續飯（部分套餐）。是家環境棒、食物也棒的 「花蓮市區好吃餐廳」 ，特別適合情侶、家庭或想放鬆吃頓好飯的人。
- 椰香辣雞咖哩： 招牌口味，微辣帶椰奶香，雞肉軟嫩。
- 果香牛肉咖哩： 帶點水果甜香，牛肉燉得軟爛入味。
- 酥炸香酥魚排咖哩： 魚排外酥內嫩，搭配咖哩醬很對味。
- 可續醬續飯： 大食量者福音！記得詢問服務人員。
錢記早餐
介紹： 花蓮人的活力來源！想吃豐盛又獨特的臺式早午餐，一定要來錢記。它最出名的就是「綜合麵」，可以選炒麵或湯麵，然後加一堆料：肉絲、豬肝、魷魚、青菜、荷包蛋...滿滿一大碗，配料多到幾乎看不到麵，口味偏重但非常過癮。還有賣飯類（像招牌的辣椒飯）、各種小菜（豬頭皮、豆乾等）。生意超級好，從早到晚都很多人（下午有休息），環境就是很local的早餐店，忙碌但有效率。是體驗花蓮在地人早餐文化的 「花蓮市區好吃餐廳」 首選，份量大，CP值高。
- 綜合炒麵/湯麵： 必點！配料爆炸多，建議點炒麵更有鑊氣。
- 辣椒飯： 敢吃辣的一定要試，香辣夠味，非常下飯。
- 豬頭皮/豆乾小菜： 滷得入味，配麵配飯都讚。
王記茶舖 (明心店)
介紹： 這家跟上面幾家風格很不同，是花蓮在地經營多年的複合式茶餐廳。明心店空間寬敞舒適，帶點禪風和文藝氣息，有書籍雜誌可看，很適合聊天、喝茶、吃簡餐或下午茶，待上一整個下午都沒問題。除了茶飲選擇豐富（茶葉品質不錯），餐點也很多元，從中式套餐（如茶油雞、紅燒牛腩）、鍋物、輕食（三明治、沙拉）、到精緻的點心（手工麻糬、茶凍）都有。食物水準穩定，環境清幽，是個能好好放鬆、補充能量的地方。在 「花蓮市區好吃餐廳」 中，它是少數能讓人悠閒待很久的選擇。
- 各式茗茶/鮮奶茶： 茶葉品質好，泡得用心，鮮奶茶香醇。
- 茶油雞飯套餐： 茶油香氣足，雞肉軟嫩，套餐附小菜、湯、甜點，很完整。
- 手工麻糬： 軟Q不黏牙，紅豆、花生、芝麻口味都好吃。
花蓮市區美食攻略小總結
看到這裡，是不是覺得花蓮市區根本是個美食寶庫？從清晨的錢記早餐，一路吃到深夜的廟口紅茶或海埔蚵仔煎，選擇多到讓人眼花撩亂。這些 「花蓮市區好吃餐廳」 都是我親自踩點、反覆驗證的心頭好。幫大家簡單歸納一下：
- 想吃超值小吃/早餐： 公正包子、炸彈蔥油餅、錢記早餐是首選。
- 想吃澎湃海鮮： 055龍哥斯特讓你一次滿足。
- 想吃特色主食/湯麵： 一碗小的精緻麵食、鵝肉先生的煙燻鵝肉飯/麵、海埔蚵仔煎的單點王牌。
- 想吃點心/宵夜/懷舊風： 廟口紅茶24小時等著你。
- 想吃異國風/舒適環境： 家咖哩的南洋風咖哩、王記茶舖的悠閒茶餐。
- 想吃肉肉大餐： 鵝肉先生絕對不會讓你失望。
花蓮市區五大必吃宵夜精選
| 餐廳名稱 | 招牌推薦 | 型別 | 特色 | 人均預估 |
|---|---|---|---|---|
| 廟口紅茶 | 古早味紅茶、小西點、蛋餅 | 飲料點心 | 24小時營業！懷舊鋼管送飲料，深夜心靈慰藉 | NT$40-80 |
| 海埔蚵仔煎 | 蚵仔煎 | 經典小吃 | 只賣一樣，肥美蚵仔+特調醬料，排隊也值 | NT$70 |
| 錢記早餐 | 綜合炒麵/湯麵、辣椒飯 | 臺式早午餐 | 份量驚人配料多，晚餐時段也供應 | NT$80-120 |
| 鵝肉先生 | 煙燻鵝肉、鵝油飯、下水湯 | 熱炒/鵝肉專賣 | 鵝肉品質優，熱炒水準穩定 | NT$200-350 |
| 正宗燒烤 (附近其他選擇) | 各式烤肉串 | 燒烤 | 花蓮市區晚上有不少燒烤攤，香氣誘人 | NT$100-200 |
花蓮三大文青早午餐/咖啡廳踩點
| 店名 | 主打特色 | 環境氛圍 | 推薦餐點 | 適合物件 |
|---|---|---|---|---|
| 王記茶舖 (明心店) | 複合式茶餐廳、餐點多元 | 寬敞舒適、禪風文藝、有書報 | 茶飲、茶油雞套餐、麻糬 | 想悠閒聊天、工作、聚餐 |
| Giocare 手沖咖啡 | 專業手沖咖啡、貓咪咖啡廳 | 老宅庭院、悠閒放空、有貓坐檯 | 手沖單品咖啡 | 咖啡控、貓奴、想放空 |
| 邊境法式點心坊 | 精緻法式甜點 | 低調有質感、甜點像藝術品 | 各式法式蛋糕、馬卡龍 | 甜點愛好者、姊妹下午茶 |
(個人碎念) 說真的，要我選出10家真的很掙扎，花蓮市區還有好多遺珠，像是林記燒番麥（烤玉米）、戴記扁食、周家蒸餃小籠包、還有一些隱藏版的小店...只能說，花蓮就是個需要你多來幾次、慢慢挖掘美食的地方。每一家店都有自己的個性和故事，這也是我愛這裡的原因之一。
花蓮市區好吃餐廳 Q&A
Q： 住在花蓮市區，晚上宵夜除了廟口紅茶，還有推薦的嗎？
A： 絕對有！除了廟口紅茶（飲料點心），海埔蚵仔煎（只賣一樣但經典）是首選。錢記晚餐時段也開，份量十足的綜合麵很滿足。想吃烤肉香，市區晚上有不少燒烤攤（例如中正路、南京街一帶），隨便挑家人多的都不會太差。鵝肉先生開到晚上十點半，想吃熱炒或鵝肉也行。深夜覓食在花蓮市區不用怕！
Q： 想帶長輩去花蓮市區吃飯，哪家環境比較舒適、口味普遍能接受？
A： 帶長輩的話，我會推薦 「王記茶舖」 (明心店) 或 「家咖哩」 (花蓮總店)。王記環境寬敞安靜，有沙發座位，餐點選擇多（有飯有麵有鍋），口味溫和不刺激，也有好茶。家咖哩在老屋裡很有氣氛，咖哩口味大眾接受度高（尤其椰香或果香系列不辣），米飯好吃，環境也舒適有特色。這兩家都是相對好坐、聊天方便、食物穩定的選擇。想吃中式的話，鵝肉先生也不錯，但環境就比較熱鬧一點。
Q： 第一次嘗試花蓮原住民風味料理，市區有推薦入門的餐廳嗎？
A： 想在 「花蓮市區好吃餐廳」 體驗原住民風味，可以試試看 「陶甕百合春天」 在市區的分店（或預約其無選單料理，但較遠且需預訂）。在市區更方便的選擇，可以找有提供 「情人的眼淚」（雨來菇） 、 「樹豆湯」 、 「烤山豬肉」 或 「阿粨」（Abai，類似粽子） 的餐廳。有些熱炒店或特色餐廳會將這些特色食材融入選單。例如055龍哥斯特可能有烤魚或特殊野菜，有些特色小店也可能有供應。可以先看餐廳選單或詢問店家。直接點名推薦單獨的原民餐廳在市區反而較少，多集中在吉安或近郊。從特色食材入門是不錯的開始！