身為一個為美食而活的靈魂，我的胃袋總是指引我走向世界各地的美味角落。這次，我想帶你深入北海道的南大門——函館，這裡的海風不僅吹來了歷史，更孕育了令人神魂顛倒的「函館美食」地圖。相信我，這趟味覺之旅，絕對會重新整理你對日本料理的想像！
說到「函館美食」，很多人第一反應就是海鮮！沒錯，它靠海吃海，海鮮的新鮮度簡直是犯規等級。但你知道嗎？除了海鮮，這裡還藏著許多讓人驚豔的料理，融合了歷史與地理的特色風味，等著我們去挖掘。我上次去，可是撐到扶牆走，還意猶未盡！
目錄
就讓我從那碗閃閃發光的海鮮丼開始吧！這幾乎是「函館美食」的代名詞了。
名稱：
函館朝市海鮮丼 (はこだてあさいちかいせんどん)
特色與亮點：
想像一下，清晨從津輕海峽捕撈上岸的頂級海膽、甜蝦、鮭魚子、帆立貝、蟹肉... 滿滿當當地鋪在熱騰騰的白飯上！那海膽的濃鬱甘甜、鮭魚子在口中迸裂的鮮鹹、甜蝦的滑嫩彈牙，每一口都是海洋最直接的饋贈。重點是「新鮮」！那份活力，吃過就懂。
推薦理由：
來函館不吃一碗朝市海鮮丼，就像去巴黎不看鐵塔！它是體驗函館海鮮魅力的最直接方式，視覺味覺雙重暴擊。那份澎湃感，無可取代。
搭配建議：
清爽的味噌湯是標配。我個人喜歡加點山葵和醬油，但切記別太多，別浪費了海鮮的本味。配一杯熱茶或冰水就完美了。
實用資訊：
- 推薦店家： きくよ食堂 本店 (Kikuyo Shokudo Honten)。就在函館朝市裡頭，人氣爆棚但值得排！
- 地址： 北海道函館市若松町9-19 (函館朝市どんぶり橫丁市場內)
- 價格區間： ¥1,500 - ¥4,000 不等，看你選哪種海鮮組合。我強烈建議點「バラエティ丼」或「元祖バラ丼」，一次嘗遍多種海味。
- 必點選單： 「元祖バラ丼」就是經典中的經典！怕腥的朋友可以從「貝柱・いくら丼」先嘗試。
接下來這個，絕對是函館的獨門絕活——活烏賊表演！(イカの活き造り)
名稱：
烏賊素麵 / 活烏賊刺身 (いそうめん / いかの活き造り)
特色與亮點：
這體驗太獨特了！店家會當場從水槽撈起遊動的烏賊，俐落地處理。上桌時，透明的觸鬚還在盤子上微微顫動！肉質呈現半透明的細條狀（像極了細麵），口感是難以置信的Q彈、爽脆、鮮甜，蘸點醬油薑末，那股純粹的鮮味直衝腦門。視覺衝擊+味覺享受，一次滿足。這絕對是「函館美食」裡最具話題性的代表之一！
推薦理由：
追求新鮮極致的體驗！那份活跳跳的震撼感和無可比擬的口感，只有在函館（特別是朝市）才能完整感受。膽子夠大的朋友必試！
搭配建議：
標準醬油加薑末。店家通常會附上炸烏賊圈（揚げ物）或烏賊內臟做的鹽辛（しょっつる，味道濃烈），可以搭配著吃。
實用資訊：
- 推薦店家： あじさい 朝市店 (Ajisai Asaichi Ten)。朝市裡好幾家都有，找人多、烏賊看起來精神好的就對了！
- 地址： 北海道函館市若松町9-19 (函館朝市內)
- 價格區間： 約 ¥1,500 - ¥2,500 / 隻。通常按隻計價。
- 必點選單： 點一整隻做「活き造り」就對了！記得準備好相機錄影。
冬天來函館，沒喝過這一碗就白來了！
名稱：
函館鹽味拉麵 (函館しおラーメン)
特色與亮點：
別被它清澈的湯頭騙了！這可是「函館美食」溫柔的一面。湯底以雞骨或豬骨熬製，清澈見底卻蘊含深度，鹽味（しお）調味勾勒出細膩的鮮甜。麵條通常是細、直、偏硬的，能完美掛上清湯。叉燒薄而嫩，筍乾、蔥花、海苔點綴，整體爽淨不油膩，非常耐吃。我覺得它像一碗高階的日式清湯，溫暖又舒服。
推薦理由：
北海道三大拉麵（札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味）之一！有別於其他兩款的濃厚，鹽味拉麵展現了日式料理「淡麗」的精髓。在寒冷天氣裡來一碗，暖心暖胃無負擔。
搭配建議：
簡單搭配煎餃（餃子）就是經典組合。桌上通常有胡椒、辣油（ラー油），可以依喜好新增。
實用資訊：
- 推薦店家： 星龍軒 (Seiryuken)。老字號，公認的函館鹽味拉麵元祖之一，湯頭真的清澈鮮美。
- 地址： 北海道函館市松風町7-21
- 價格區間： 一碗約 ¥700 - ¥900。
- 必點選單： 當然是「鹽味拉麵」！可以加點替玉（加麵）。
說到獨特，這個融合風味你一定要試！
名稱：
函館湯咖哩 (函館スープカレー)
特色與亮點：
這是札幌湯咖哩的兄弟，但函館版本更強調「藥膳」和「海鮮」特色！湯底以大量蔬菜、雞骨或海鮮熬煮，加入多種香料，質地是清爽的湯狀而非濃稠醬汁。最大特色是會加入當令蔬菜（茄子、蓮藕、紅蘿蔔、秋葵等）和「海鮮」（帆立貝、鮮蝦、花枝等），營養滿點。香料溫和卻有層次，辣度可選（建議從1-2開始試）。這碗熱騰騰的湯咖哩，是「函館美食」中融合風土的絕佳代表。
推薦理由：
有別於傳統日式或印度咖哩，湯咖哩健康、清爽、風味獨特，能一次吃到大量蔬菜和海鮮精華。尤其在微涼的函館，來一碗超級滿足！我個人覺得它比札幌的更細緻。
搭配建議：
通常會附上大塊雞腿肉或炸雞排（チキンカツ），浸在湯裡吸飽湯汁超讚。一定要把湯汁淋在白飯上吃！
實用資訊：
- 推薦店家： スープカレー ヒンンミツ (Soup Curry Hinmitsu)。當地人推薦的小店，藥膳風味明顯，海鮮選項多。
- 地址： 北海道函館市大町11-2
- 價格區間： ¥1,000 - ¥1,500 (視主菜選擇)。
- 必點選單： 「海鮮野菜スープカレー」搭配「チキンカツ」！記得選喜歡的辣度。
這道點心，可是歷史的滋味！
名稱：
幸運小丑漢堡 (ラッキーーピエロ漢堡)
特色與亮點：
這可能是函館最知名的「B級美食」！只在函館開店，分店裝潢超級美式復古搞怪（紅黃配色的幸運小丑Logo）。漢堡最大特色是使用「中華風醬汁」—— 類似糖醋肉的那種酸甜醬，搭配厚實多汁的炸雞排或火腿蛋，生菜、番茄、美乃滋，組合起來意外地搭調！口感豐富，味道獨特，吃起來很有飽足感。它是「函館美食」名單上不可或缺的輕鬆選項，充滿地方特色。
推薦理由：
超級獨特的在地風味漢堡！拍照打卡必備，味道也真的很不錯（雖然有些人可能會覺得醬汁太搶戲，但我很愛）。CP值高，分店多容易找。
搭配建議：
一定要點一份金黃酥脆的「中華風雞塊」！飲料推薦奶昔或可樂。
實用資訊：
- 推薦店家： ラッキーピエロ 本店 (Lucky Pierrot Honten) 或 函館駅前店（交通最方便）。
- 地址： 本店 - 北海道函館市末広町23-18；駅前店 - 北海道函館市大手町22-2
- 價格區間： 漢堡約 ¥500 - ¥800。
- 必點選單： 「チャイニーズチキンバーガー」(Chinese Chicken Burger) 絕對是招牌！配上「チキンカツ」(炸雞塊)。
宵夜場或下酒菜，這個超對味！
名稱：
函館炸半雞 (函館ザンギ / はこだてざんぎ)
特色與亮點：
「ザンギ」是北海道方言，指類似唐揚炸雞的東西。函館的炸雞特色在於使用「半雞」切塊下去炸，部位更多樣（胸、腿、翅都有），連皮帶骨，炸得外皮酥香、內裡多汁。重點是醃漬的醬料，每家都有自己的配方，鹹香中帶點甜味或蒜味，非常入味，單吃就停不下來！份量通常不小，是當地人熱愛的下酒菜。這是我在函館晚上最常點的小吃之一。
推薦理由：
比一般唐揚炸雞更豪邁、更有嚼勁，連骨頭都很香！醃料風味獨特，冷了也好吃。完美「函館美食」宵夜代表。
搭配建議：
當然是冰啤酒（生ビール）！也可配白飯當主食。店家通常會附高麗菜絲解膩。
實用資訊：
- 推薦店家： 鳥料理 吉田商店 (Toriryouri Yoshidashouten)。老鋪居酒屋，炸雞是招牌，醃得很入味。
- 地址： 北海道函館市松風町8-8
- 價格區間： 一份約 ¥800 - ¥1,200 (份量不小)。
- 必點選單： 直接點「函館ザンギ」！問問當天推薦的限定部位。
愛吃咖哩飯的朋友，函館有個限定版喔！
名稱：
函館海鮮咖哩飯 (函館海鮮カレー)
特色與亮點：
顧名思義，就是在濃鬱的日式咖哩中加入滿滿的函館新鮮海產！常見的有帆立貝、花枝、蝦仁、甚至螃蟹肉。海鮮的鮮甜完美融入咖哩醬汁中，帶來更豐富的層次和口感。通常店家會用白盤盛裝，黃澄澄的咖哩醬蓋滿白飯，上面鋪著誘人的海鮮料，視覺效果一流。這道完美結合了「函館美食」的兩大精髓：海鮮與濃鬱的日式咖哩。
推薦理由：
一次滿足咖哩控和海鮮控的願望！濃鬱咖哩醬與鮮甜海味的組合，意外地非常和諧美味。是函館特有的咖哩風味。
搭配建議：
簡單搭配醃菜（福神漬け）或生菜沙拉即可。
實用資訊：
- 推薦店家： カレー食堂 函館軒 (Curry Shokudo Hakodateken)。咖哩醬熬得香濃，海鮮料給得大方。
- 地址： 北海道函館市大手町22-7
- 價格區間： ¥1,000 - ¥1,800 (視海鮮內容)。
- 必點選單： 「函館海鮮カレー」通常就是最豪華的選項！
早餐或點心，來塊幸福的鬆餅吧！
名稱：
函館小丑鬆餅 (ラッキーーピエロパンケーキ)
特色與亮點：
沒錯，又是幸運小丑！他們不只漢堡厲害，鬆餅也超級有名。厚實鬆軟的鬆餅（通常有三片疊高高），淋上滿滿的自製鮮奶油、楓糖漿、水果（草莓、香蕉、奇異果等）、有時還有冰淇淋！口感濕潤綿密，奶香蛋香十足，不會乾澀。分量超大，視覺效果滿分，甜食控絕對無法抗拒。這是「函館美食」旅程中療癒身心的甜蜜時刻。
推薦理由：
分量豪邁、口感紮實濕潤、配料豐富，拍照超級上相！是函館必吃的甜點代表之一。
搭配建議：
配一杯黑咖啡或紅茶解膩剛剛好。
實用資訊：
- 推薦店家： ラッキーピエロ 本店或各分店 都有供應。
- 地址： 同上幸運小丑漢堡地址。
- 價格區間： 一份約 ¥800 - ¥1,200。
- 必點選單： 「フルーツパンケーキ」(水果鬆餅) 或 「プレミアムパンケーキ」(期間限定豪華版)！
逛累了？來支濃鬱的牛奶霜淇淋！
名稱：
函館牛乳霜淇淋 (函館牛乳ソフトクリーム)
特色與亮點：
北海道本來就是乳製品王國，函館周邊牧場的牛乳品質極佳。用這種濃醇香牛乳製成的霜淇淋，奶香超級濃鬱、口感滑順細緻、甜度恰到好處，完全沒有人工香精感。常常一支才¥300左右，CP值爆表！在函館山腳下、金森倉庫旁、甚至便利商店買到的，水準都很不錯。這是品嚐「函館美食」最簡單純粹的幸福感。
推薦理由：
奶香濃醇不膩口，口感細緻無冰晶，價格親民。是隨時補充能量的最佳點心！
搭配建議：
單純享受牛奶原味就很棒！也可以選綜合口味（如牛奶+哈密瓜）。
實用資訊：
- 推薦店家： 函館牛乳専門店 ミルク工房 (Milk Kobo) 或 金森倉庫群內的小店。其實JR函館站內賣的就很好吃了！
- 地址： Milk Kobo在金森倉庫群內。
- 價格區間： 約 ¥300 - ¥450。
- 必點選單： 基本款的「牛乳ソフト」就夠經典！
伴手禮之王，非它莫屬！
名稱：
柳屋 三方六 (やなぎや さんぽうろく)
特色與亮點：
這款長方形的蜂蜜蛋糕（カステラ），是函館最具代表性的伴手禮！名稱「三方六」指的是它的尺寸（三寸四方、六寸長）。蛋糕體非常濕潤綿密，帶著溫潤的蜂蜜香氣和蛋香，甜而不膩，入口即化。口感介於長崎蛋糕和海綿蛋糕之間，非常特別。包裝復古又精緻。每次買回去送人，絕對大受好評。它把「函館美食」的精緻與傳統完美濃縮。
推薦理由：
口感絕佳，濕潤度完美，蜂蜜香氣迷人。包裝體面，是送禮自用兩相宜的經典伴手禮。
搭配建議：
配無糖的煎茶或黑咖啡最對味。
實用資訊：
- 推薦店家： 柳屋 本店 (Yanagiya Honten)。
- 地址： 北海道函館市末広町22-10
- 價格區間： 一條約 ¥1,200 - ¥1,500 (價格稍高但值得)。
- 必點選單： 經典原味「三方六」！也有期間限定口味。
最後壓軸，點心控不能錯過！
名稱：
Petit 函館起司塔 (プティ函館チーズタルト)
特色與亮點：
函館近年超夯的伴手禮新星！小巧精緻的起司塔，塔皮酥鬆帶點鹹香，內餡是使用優質函館牛乳製成的濃鬱起司餡，口感介於半熟與全熟之間，非常滑順綿密，奶香和起司的鹹香平衡得超好，一點都不膩！冷吃像冰淇淋，稍微回溫更顯綿密。一盒通常有數個，讓人忍不住一口接一口。這小小一顆完美體現了「函館美食」運用在地食材的精緻工藝。
推薦理由：
起司餡濃鬱滑順、奶香十足，塔皮酥脆不油膩，大小適中。是會讓人想念的精緻甜點。
搭配建議：
冷藏後直接吃，或稍微回溫5分鐘。配紅茶或黑咖啡。
實用資訊：
- 推薦店家： Pastry Snaffle's 函館本店 (パスティスナッフルズ)。
- 地址： 北海道函館市豊川町11-8 (在金森倉庫紅磚區內也有分店)
- 價格區間： 一盒4-8個裝，約 ¥600 - ¥1,200。
- 必點選單： 「プティ函館チーズタルト」就是招牌！
我的函館美食私房地圖大公開！
為了讓你好規劃，我把推薦店家資訊整理成表格，方便對照：(表格樣式採用簡潔彩色條紋)
函館十大必吃美食 & 店家推薦地圖| 美食名稱 | 推薦店家 | 地址 | 價格區間 (JPY) | 必點專案/備註 |
|---|---|---|---|---|
| 函館朝市海鮮丼 | きくよ食堂 本店 | 函館市若松町9-19 (朝市どんぶり橫丁內) | ¥1,500~4,000 | 元祖バラ丼 / バラエティ丼 |
| 活烏賊刺身 (烏賊素麵) | あじさい 朝市店 | 函館市若松町9-19 (函館朝市內) | ¥1,500~2,500/隻 | 「活き造り」一隻！視覺系體驗 |
| 函館鹽味拉麵 | 星龍軒 | 函館市松風町7-21 | ¥700~900 | 鹽味拉麵 (しおラーーメン) |
| 函館湯咖哩 (海鮮/藥膳) | スープカレー ヒンンンミツ | 函館市大町11-2 | ¥1,000~1,500 | 海鮮野菜スープカレー + チキンカツ |
| 幸運小丑漢堡 (中華風雞堡) | ラッキーピエロ 本店/駅前店 | 本店:末広町23-18；駅前店:大手町22-2 | ¥500~800 | チャイニーズチキンバーガー + 中華風雞塊 |
| 函館炸半雞 (函館ザンギ) | 鳥料理 吉田商店 | 函館市松風町8-8 | ¥800~1,200 | 函館ザンギ (份量足，適合分享) |
| 函館海鮮咖哩飯 | カレー食堂 函館軒 | 函館市大手町22-7 | ¥1,000~1,800 | 函館海鮮カレー |
| 幸運小丑水果鬆餅 | ラッキーーピエロ 各分店 | 同上 | ¥800~1,200 | フルーツパンケーキ |
| 函館牛乳霜淇淋 | ミルク工房 / JR站店等 | 金森倉庫群 / JR函館站內 | ¥300~450 | 牛乳ソフトクリーム (原味最經典) |
| 柳屋三方六 (蜂蜜蛋糕) | 柳屋 本店 | 函館市末広町22-10 | ¥1,200~1,500/條 | 經典原味三方六 (伴手禮首選) |
| Petit函館起司塔 | Pastry Snaffle's 本店 | 函館市豊川町11-8 (金森倉庫內也有分店) | ¥600~1,200/盒 | プティ函館チーズタルト (冷藏美味) |
(小提醒：店家營業時間可能變動，建議出發前再查詢確認！旺季排隊人潮多，要有耐心喔！)
我的真心話時間：
說實在的，函館美食的魅力在於它的「純粹」和「新鮮」。靠著津輕海峽，海產就是得天獨厚。你看那小丑漢堡，搞怪但味道紮實；那碗清澈的鹽味拉麵，簡單卻能暖到心坎裡。有些東西，像三方六蛋糕，吃的是那份傳承的細膩手藝。當然，不是每家店都完美無缺，有些網紅店可能排隊太久，期望太高反而容易小失望（例如某家有名但份量偏小的海鮮丼，我個人覺得きくよ更實在）。
我最難忘的，是在朝市裡看著活跳跳的烏賊變成刺身，那份鮮度直擊靈魂；還有在寒冷的傍晚，喝著帶點藥膳香的函館湯咖哩，全身都暖起來的感覺。這裡的「函館美食」不是米其林的距離感，而是融入日常、讓你吃得到土地與海洋生命力的好味道。
你問我為什麼對函館美食念念不忘？ 因為這裡的料理，不管是澎湃的海鮮丼，還是那碗溫柔的鹽味拉麵，甚至是街角香噴噴的炸雞，都帶著函館獨特的個性—— 有點洋風（看那些老建築），骨子裡卻很道地日式，再混著濃濃的海港鮮味。這種混搭，只有函館才做得這麼自然好吃。
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Q&A：關於函館美食的常見疑問
Q1: 函館朝市什麼時間去最好？一定要一大早嗎？
A1: 函館朝市從清晨 (約5-6點) 就開始營業，一直到中午 (約12點-2點，各店不一)。「早起的鳥兒有蟲吃」絕對適用！ 尤其是想吃最頂級、選擇最多的海鮮丼或活烏賊刺身，建議 8點前 抵達最理想。這時漁獲最新鮮，店家貨源充足，人也相對少一點點（但知名店還是要排）。接近中午雖然有些店還開，但熱門海鮮可能售罄（特別是海膽、稀有魚種）。像我這種懶人，通常會逼自己早起一次，體驗清晨的朝市活力，其他天就睡飽再去吃別的。
Q2: 想吃遍這些函館美食，大概需要安排幾天行程比較充裕？
A2: 想吃得不趕、能好好消化，又能穿插景點（如函館山夜景、五稜郭、元町散步），強烈建議至少安排2個整天在函館！ 原因如下：
- 早餐： 通常會留給朝市（海鮮丼、活烏賊），這就需要一個早上。
- 午餐/晚餐： 像鹽味拉麵、湯咖哩、幸運小丑漢堡、炸雞這些，都需要一頓正餐的時間品嚐。你一天最多也就吃3頓主餐吧？還得考慮肚子裝不裝得下！
- 甜點/點心： 牛奶霜淇淋、小丑鬆餅、起司塔、買伴手禮，這些需要穿插在行程間的空檔。
- 消化時間： 美食當前容易吃撐，需要時間走路消化（函館坡多，很助消化）。別把自己搞得太累太撐，失去享受「函館美食」的樂趣。兩天可以比較從容地吃到我上面列的8-10樣重點美食。
Q3: 函館美食整體價格如何？預算怎麼抓比較好？
A3: 函館美食的價格範圍算是 「中等偏上」，但物有所值，尤其海鮮部分。
- 高單價： 頂級海鮮丼 (¥3000~4000+)、一整隻活烏賊刺身 (¥1500~2500)、高檔伴手禮如三方六蛋糕 (¥1200+/條)、Petit起司塔 (約¥1000/盒)。
- 中等價位： 鹽味拉麵 (¥700~900)、湯咖哩 (¥1000~1500)、幸運小丑漢堡/鬆餅 (¥500~1200)、海鮮咖哩飯 (¥1000~1800)、函館炸雞 (¥800~1200/份)。
- 親民價位： 牛奶霜淇淋 (¥300~450)、便利商店或超市的簡單小點。
- 預算建議： 如果想吃好一點（包含1餐頂級海鮮丼或活烏賊體驗，搭配其他中等價位餐食和甜點、伴手禮），一天抓 ¥8,000 - ¥12,000 / 人 的餐飲預算會比較寬裕 (不含交通住宿)。當然，如果選擇多頓中等價位，或避開最頂級海鮮，一天 ¥5,000 - ¥7,000 也能吃得很好很滿足。關鍵是海鮮的選擇會大大影響總支出。記得朝市有些丼飯可以選小份或價格較低的組合！(錢包在哭泣，但味蕾在歡呼...)
希望這份掏心掏肺的「函館美食」指南，能幫你規劃一場難忘的味覺之旅！記得多帶點胃藥和寬鬆褲子，相信我，你會需要的！出發吧，去感受函館的鮮味與熱情！