埔墘美食：早餐蛋餅、點心魷魚到宵夜豆花伯全天推薦

講到新北市板橋，很多人可能先想到府中站那邊熱鬧的商圈，但真正懂吃的老饕，都會把目光轉向我從小長大的埔墘！這裡沒有那麼多觀光客，埔墘美食藏得深，卻滿滿都是街坊鄰居吃了幾十年的好味道。今天就讓我這個在地埔墘囝仔，帶你們鑽進巷子裡、拐進市場邊，挖出那些讓我魂牽夢縈、隔三差五就想去報到的必吃清單！

老實說，有些店連招牌都褪色了，google地圖上評價也沒幾則，但那種紮實的滋味，才是埔墘美食最迷人的地方。有些價格甚至十年如一日，老闆就是捨不得漲價，那份人情味，比什麼調味料都珍貴！今天就來分享我的口袋名單，從早餐到宵夜、鹹食到甜點，通通包辦！

(Part 1) 元氣滿點的埔墘早餐 & 午間飽足

早上沒吃飽，整天都沒勁兒！埔墘巷弄裡這些老字號，是支撐我度過無數個工作日的秘密武器。

1. 無名巷弄蛋餅（裕民街市場旁鐵皮屋）

• 特色與亮點： 這攤真的沒有名字！就在裕民街市場某個入口旁邊的鐵皮屋簷下。老闆娘手工桿的麵糊餅皮，厚度恰到好處，煎得外層帶點焦脆感，內裡卻保持著Q彈柔軟。最厲害的是古早味粉漿那種獨特的香氣與口感，跟一般早餐店的薄蛋餅完全不同路線。
• 推薦理由： 傳統古早味無敵！餅皮香Q有嚼勁，蛋香濃鬱，價格超級親民（一套蛋餅+豆漿可能不用50塊）。是那種吃過一次就會想念，然後不知不覺每週都來報到的魔力。(埔墘美食隱藏版代表!)
• 搭配建議： 一定要配他們家用傳統布袋煮的濃鬱豆漿（甜度可調）。喜歡重口味可以加點老闆娘自製的辣椒醬油。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名蛋餅攤 (裕民街市場旁，靠近中山路二段那一側入口，找排隊人潮就對了！)
  • 地址： 新北市板橋區裕民街市場內 (無明確地址，認鐵皮屋簷下小攤)
  • 價格區間： 蛋餅 $30-$40，豆漿 $15-$20
  • 必點選單： 原味蛋餅、玉米蛋餅 (玉米給得很大方)
  • Tips： 只賣早上到中午左右，週一公休。動作不快，要有點耐心等待，絕對值得！

2. 黃石市場謝家肉羹油飯

• 特色與亮點： 說到板橋的油飯肉羹，謝家絕對是扛壩子！油飯粒粒分明，糯米蒸得恰到好處，軟糯但不爛，拌著噴香的香菇、肉絲和蝦米，香氣直接衝腦門。肉羹更是招牌，採用新鮮後腿肉條，裹上薄薄一層魚漿（不是那種厚重的粉漿），口感紮實鮮甜，湯頭勾芡適中，帶著柴魚和筍絲的清甜，喝起來很順口。
• 推薦理由： 經典不敗的古早味組合，油飯香氣十足不過油，肉羹湯鮮美料實在。是在地人從小吃到大的好滋味，也是許多外地人慕名而來的埔墘美食名店。
• 搭配建議： 當然是點一套「油飯配肉羹湯」！喜歡重口味可以加點烏醋和一點點店家特製辣醬提味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 謝家肉羹油飯
  • 地址： 新北市板橋區宮口街28號 (黃石市場內)
  • 價格區間： 油飯(小) $40, (大) $60；肉羹湯 $50；肉羹麵/米粉 $60
  • 必點選單： 油飯、肉羹湯
  • Tips： 黃石市場內名店，中午用餐人潮多，有時需要併桌。動作快，翻桌率高。

3. 埔墘老麵店（四維路巷內）

• 特色與亮點： 這家店名很直接就叫「老麵店」，開在四維路某條安靜的巷子裡（真的不好找！）。他們家的湯頭是靈魂，用大骨、雞骨加上蔬菜熬煮好幾個小時，清澈卻富有深度，喝起來甘甜不油膩。無論是陽春麵、餛飩麵還是榨菜肉絲麵，麵條煮得軟硬適中，簡單淋上油蔥酥和一點豬油，就是最撫慰人心的古早味。
• 推薦理由： 簡單純粹的好味道，湯頭清爽甘甜，麵條口感佳。沒有過多花俏的配料，吃的是那份樸實的懷舊感和老闆的用心。價格實惠，是在地居民解決一餐的好選擇。(真正巷仔內的埔墘美食)
• 搭配建議： 點碗湯麵（推薦榨菜肉絲麵或餛飩麵），再切盤滷味（豆乾、海帶、豬耳朵都不錯，淋上醬油膏和辣椒）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老麵店
  • 地址： 新北市板橋區四維路278巷
  • 價格區間： 湯麵類 $50-$70，乾麵類 $45-$60，滷味小菜 $20-$50
  • 必點選單： 榨菜肉絲麵、餛飩麵、各式滷味
  • Tips： 中午用餐人也多，但翻桌速度尚可。環境就是很傳統的家庭麵店樣貌。

(Part 2) 飄香四溢的午後點心 & 經典小吃

下午餓了或嘴饞，這些小店就是最佳去處，有些甚至是隱藏版的排隊美食！

4. 高記生炒魷魚 (埔墘分店) - 裕民店

• 特色與亮點： 雖然本店在慈惠宮旁超有名，但埔墘裕民街上的分店水準也相當高，重點是不用排到天荒地老！生炒魷魚的靈魂在於那酸、甜、鹹、辣平衡得恰到好處的濃稠羹湯，加上大量清脆的高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥。魷魚給得很有誠意，新鮮厚實有嚼勁，裹上薄芡吸附滿滿湯汁，超級開胃。
• 推薦理由： 味道幾乎與本店無異，價格一樣親民（一大碗$60），份量十足。想吃這味又不想擠破頭，來埔墘裕民店是好選擇。酸香夠勁，是下午解饞或當正餐都很讚的埔墘美食。
• 搭配建議： 單吃一碗生炒魷魚就很過癮！很多人會順便買隔壁的炸蘿蔔糕、糯米腸或芋粿Q搭配著吃（不同攤位）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 高記生炒魷魚 (埔墘裕民店)
  • 地址： 新北市板橋區裕民街49號前 (攤位)
  • 價格區間： 生炒魷魚 $60 (僅此一款)
  • 必點選單： 生炒魷魚
  • Tips： 下午時段人潮較多，但流動快。現點現炒，稍微需要等待。

5. 懷念排骨酥湯 (實踐路黃昏市場)

• 特色與亮點： 這攤在實踐路黃昏市場裡（傍晚才開），專賣排骨酥湯和筒仔米糕。排骨酥炸得外酥內嫩，重點是醃得非常入味，胡椒香氣十足。湯頭用冬瓜和排骨酥一起蒸煮，冬瓜入口即化，湯頭清甜中帶著排骨的鮮和胡椒的辛香，完全不油膩。筒仔米糕也是古早味，米粒Q彈，料多實在。
• 推薦理由： 排骨酥香氣濃鬱、軟嫩入味，湯頭清爽鮮甜，組合起來非常完美。是傍晚開始飄香，溫暖脾胃的埔墘美食。
• 搭配建議： 當然是一套「筒仔米糕配排骨酥湯」！完美臺式經典組合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 懷念排骨酥湯 (實踐路黃昏市場內攤位)
  • 地址： 新北市板橋區實踐路127號旁 (黃昏市場區域)
  • 價格區間： 排骨酥湯 $65-$75，筒仔米糕 $35-$40
  • 必點選單： 排骨酥湯、筒仔米糕
  • Tips： 傍晚約4-5點開賣，賣完為止（通常7點多就有可能賣光）。市場內位置，環境較簡單。

6. 無名手工地瓜球 (埔墘國小旁)

• 特色與亮點： 在埔墘國小側門附近騎樓下的小攤（真的沒掛招牌），只有下午時段出沒。老闆娘堅持手工製作，地瓜球個頭不大，但顆顆渾圓飽滿。咬下去外表酥脆，內裡是厚實綿密、帶著天然地瓜甜香和一點點Q勁的口感，完全不油膩。口味選擇多樣，原味、梅粉、紫薯、巧克力、起司等，滿足不同喜好。
• 推薦理由： 真材實料，吃得到地瓜纖維和天然甜味，口感紮實有嚼勁，非空心的那種。現炸出鍋熱騰騰，香氣逼人，是大人小孩都愛的銅板點心。(埔墘美食的甜蜜小確幸)
• 搭配建議： 推薦原味或梅粉口味，最能吃出地瓜香氣。配杯無糖茶解膩剛剛好。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名手工地瓜球 (埔墘國小側門騎樓)
  • 地址： 新北市板橋區中山路二段
  • 價格區間： $30 / 小袋、$50 / 大袋
  • 必點選單： 原味地瓜球、梅粉地瓜球
  • Tips： 下午約2-3點開始擺攤，賣完為止（常看到放學的學生在排隊）。現點現炸需稍候。

(Part 3) 豐盛澎湃的晚餐 & 熱炒首選

夜幕低垂，埔墘的晚餐選擇一樣精彩，從熱炒到鍋物應有盡有！

7. 埔墘鵝肉城（中山路二段上）

• 特色與亮點： 這家老字號鵝肉店絕對是埔墘晚餐的扛霸子！鵝肉是招牌，可以選擇前段（較嫩）、後段（較Q）或綜合。煙燻鵝肉香氣十足，肉質緊實不柴，帶皮的部位尤其美味。除了鵝肉，各種熱炒、冷盤小菜表現也都在水準之上，選擇超多。
• 推薦理由： 鵝肉品質穩定，煙燻風味迷人。菜色種類豐富，從熱炒、海鮮、冷盤到湯品都有，非常適合同事聚餐或家庭用餐。上菜速度快，口味大眾化卻不失水準。(聚餐首選的埔墘美食老店)
• 搭配建議： 必點煙燻鵝肉（建議點綜合部位）。搭配鵝油飯或白飯，再點幾道熱炒（如炒水蓮、蒜泥鮮蚵、五更腸旺）和一碗下水湯或筍湯，完美！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 埔墘鵝肉城
  • 地址： 新北市板橋區中山路二段503號
  • 價格區間： 鵝肉時價 (約$300-$500/份)，熱炒 $120-$250，湯類 $100-$180，白飯/鵝油飯 $15/$20
  • 必點選單： 煙燻鵝肉、鵝油飯、炒水蓮、蒜泥鮮蚵、筍湯
  • Tips： 晚餐時間人潮洶湧，建議早點到或先訂位。有圓桌也有方桌，空間寬敞。

8. 富鼎砂鍋粥（實踐路）

• 特色與亮點： 冷冷的天氣，或是想喝點暖胃滋補的，這家砂鍋粥是好選擇。強調現點現煮（真的需要耐心等20-30分鐘！），粥底熬得綿密細緻，米粒幾乎化開但仍保有口感。招牌的蟹膏粥、鮮蝦粥、幹貝粥等，海鮮用料新鮮，將精華都煮進了粥裡，每一口都充滿濃鬱鮮香。湯頭清甜不膩。
• 推薦理由： 砂鍋粥火候足、味道鮮美濃鬱，分量適合2-4人分享。適合想吃點清淡滋補、或是帶長輩小孩用餐。冬天來上一鍋，暖心又暖胃。
• 搭配建議： 點一鍋喜歡的砂鍋粥（推薦蟹膏粥或綜合海鮮粥），搭配幾道熱炒小菜（如蔥爆牛肉、黃金豆腐）或炸物（如炸銀絲卷）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 富鼎砂鍋粥
  • 地址： 新北市板橋區實踐路
  • 價格區間： 砂鍋粥 (小) $400-$600， (中) $600-$900， (大) $900起；熱炒類 $120-$280
  • 必點選單： 蟹膏粥、鮮蝦粥、綜合海鮮粥、蔥爆牛肉、炸銀絲卷
  • Tips： 砂鍋粥現煮需耐心等候至少20分鐘以上，建議先點小菜墊胃。粥的分量頗大，人數少建議點小鍋或中鍋即可。

9. 無名阿婆麵線 (實踐路黃昏市場邊)

• 特色與亮點： 同樣在實踐路黃昏市場周邊（傍晚出現），一位阿婆擺的小攤車，專賣大腸蚵仔麵線。麵線勾芡適中，湯頭有柴魚和蒜香的古早味。大腸滷得軟嫩入味，處理得很乾淨沒有腥味；蚵仔個頭雖然不大，但非常新鮮飽滿，裹著薄粉口感滑嫩。可以選擇清麵線、大腸麵線、蚵仔麵線或綜合。
• 推薦理由： 湯頭傳統夠味，大腸滷得軟Q好吃，蚵仔新鮮。銅板價就能吃到料好實在的古早味麵線，是許多在地人下班後的點心或簡單晚餐。(庶民埔墘美食的代表)
• 搭配建議： 當然是點綜合麵線（大腸+蚵仔）！加上一點烏醋和蒜泥更提味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名阿婆麵線 (實踐路黃昏市場邊攤車)
  • 地址： 新北市板橋區實踐路
  • 價格區間： 小碗 $45、大碗 $55 (綜合+$10)
  • 必點選單： 綜合麵線 (大腸+蚵仔)
  • Tips： 傍晚約4-5點開賣，賣完收攤（通常不會太晚）。小攤車座位不多，很多人外帶。

(Part 4) 甜蜜收尾的點心 & 宵夜時光

再飽，總是有另一個胃留給甜點！埔墘的甜點選擇也很有在地特色。

10. 裕民街豆花伯 (裕民街騎樓)

• 特色與亮點： 裕民街上推車的老伯，賣傳統豆花數十年。豆花本身是古早味的黃豆香，質地綿密細緻，介於軟嫩和紮實之間，帶點微微的焦香氣（傳統鹽滷或石膏點製的特點）。糖水是簡單的砂糖水，不會死甜。配料選擇基本但經典：綿密的紅豆、煮得軟硬適中的花生、Q彈的粉圓。
• 推薦理由： 純樸的古早味豆花，吃得到單純的豆香和手工感。價格親民（$35-$45），是在地人飯後散步來一碗的習慣。那份簡單純粹的滋味，是許多埔墘人兒時的記憶。(最純粹的埔墘美食甜品)
• 搭配建議： 推薦綜合豆花（可選2-3種料），夏天吃冰的，冬天可以問問有沒有熱的（看天氣）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 豆花伯 (裕民街騎樓攤車)
  • 地址： 新北市板橋區裕民街夜市範圍內騎樓 (位置不定，但常在某一區段)
  • 價格區間： $35-$45 / 碗
  • 必點選單： 綜合豆花 (任選2-3種料)
  • Tips： 通常傍晚開始擺攤，賣完收工。位置不固定，需要稍微找一下或問在地人。

(埔墘美食小攻略總結表)

為了讓大家更快掌握重點，幫大家整理了一個懶人包：

(埔墘美食 Q &A)

Q1：埔墘美食宵夜場推薦吃什麼？

A： 實踐路黃昏市場附近的「懷念排骨酥湯」和「無名阿婆麵線」都是傍晚開賣到宵夜時段的好選擇！想吃飽一點推薦排骨酥湯配筒仔米糕；想解饞就來碗熱騰騰的綜合麵線。裕民街夜市晚上也有很多攤販選擇。

Q2：想找適合多人聚餐的埔墘美食餐廳？

A： 「埔墘鵝肉城」絕對是首選！菜色豐富多樣（鵝肉、各式熱炒、海鮮、湯品），價格合理，空間寬敞有圓桌，非常適合朋友或家庭聚餐。記得早點到或先訂位！

Q3：除了文中介紹的，埔墘還有沒有其他隱藏版小吃？

A： 當然有！像是中山路二段巷子裡傍晚才開的無名「鹹酥雞」（雞排醃得很入味）、實踐路上某個轉角的「脆皮臭豆腐」（外酥內嫩泡菜爽口）、或是裕民街市場內中午前的「手工潤餅捲」（料多實在），都是在地人日常會買的隱藏好味，多逛逛市場周邊和巷弄常會有驚喜！