台北必吃早餐：精選豆漿燒餅吐司終極懶人包

身為一個血液裡流淌著豆漿、靈魂渴望碳香的資深早餐控，我在臺北街頭巷弄「覓食」超過十年。真正厲害的 臺北必吃早餐，從來就不是觀光手冊上那些華麗名單（有些真的過譽了），而是藏在市場邊、騎樓下，用幾十年真功夫餵飽在地胃的樸實滋味。今天掏心掏肺分享我的10間 臺北必吃早餐 口袋名單，連隱藏點法都告訴你！

🔥 阜杭豆漿：厚燒餅夾蛋油條，臺北早餐的代名詞

📍 個人碎念： 說真的，第一次看到清晨五點半就蜿蜒到樓梯口的隊伍，我差點轉身走人。但當第一口厚燒餅夾著現炸油條和蔥蛋塞進嘴裡...那個餅皮厚實帶勁、芝麻香炸裂，夾層溫潤濕潤的複合口感，我瞬間懂了什麼叫「排隊的意義」。不過老實說，它家豆漿對我來說偏淡（我愛濃到結皮那種），鹹豆漿表現倒是中規中矩。

🏆 推薦理由：

• 傳奇地位無可撼動，觀光客、在地人都買單的「臺北必吃早餐」經典標竿。
• 厚燒餅工藝一絕，炭爐香氣是靈魂，外酥內軟綿密有層次，冷掉也好吃（實測過！）。
• 油條現炸酥脆不油膩，夾進餅裡堪稱絕配。

📌 實用資訊：

🌧️ 阿婆鹹粥（原周記）：清晨限定的暖心古早味

📍 個人碎念： 宿醉的早晨，什麼山珍海味都比不上萬華這碗滾燙的鹹粥！米粒熬到化開，湯頭滿滿蚵仔、赤肉的鮮甜，撒上芹菜珠、油蔥酥，香氣直衝腦門。配一碟紅燒肉（肥瘦比例絕了）或脆口炸豆腐，整個人從胃裡暖起來。缺點？環境很「傳統市場風」，介意的人可能無法。

🏆 推薦理由：

• 數十年不變的古早味，用料實在，湯頭鮮美清爽不餬口，是許多老萬華人的 臺北必吃早餐 記憶。
• 紅燒肉外酥內嫩，醃製入味，絕對是鹹粥的黃金搭檔。
• 清晨開賣賣完就收，內行人才懂的限定美味。

📌 實用資訊：

興安豆漿店：爆餡「蛋餅界愛馬仕」！

📍 個人碎念： 第一次點招牌蛋餅上桌，我有點傻眼：「這真的只是一份$50的蛋餅？」餅皮煎得恰恰（臺語：酥脆），裡麵包著滿到炸出來的蘿蔔絲、高麗菜和蔥花，口感爽脆鮮甜，配上不死鹹的醬油膏，一口咬下超滿足！豆漿濃醇好喝。老闆娘記憶力超強，但...忙碌時臉色比較嚴肅，別玻璃心。

🏆 推薦理由：

• 蛋餅份量驚人、餡料爆炸多，蔬菜新鮮爽口，是視覺味覺雙重享受的 臺北必吃早餐 狠角色。
• 餅皮酥脆帶Q勁，與濕潤餡料形成完美對比。
• 豆漿濃鬱香醇，是真材實料熬煮的好味道。

📌 實用資訊：

真芳碳烤吐司：古早味紅茶牛奶的靈魂伴侶

📍 個人碎念： 我是被它家古早味紅茶牛奶勾了魂！茶香濃鬱不澀，奶味溫潤，甜度剛剛好，喝過就回不去超商飲料。炭烤吐司系列也不錯，特別喜歡「辣媽肉蛋」，醃過的黑胡椒肉排鹹香夠味，搭配嫩蛋和微甜美乃滋，用炭火烤過的吐司香氣加分。不過價格偏中高，偶爾吃吃可以。

🏆 推薦理由：

• 古早味紅茶牛奶被譽為臺北頂級，茶奶平衡絕佳，是許多人心中的 臺北必吃早餐 飲品首選。
• 堅持使用炭火烤吐司，香氣獨特，懷舊感十足。
• 食材品質講究，口味精緻不馬虎。

📌 實用資訊：

👵 老牌山東豆漿大王：爆汁小籠包顛覆早餐想像！

📍 個人碎念： 誰說小籠包只能當午餐晚餐？這家在東區巷弄的老店，清晨就飄出蒸籠香！小籠包一咬下去，滾燙鮮甜的肉汁立刻噴發（小心燙！），薄而有彈性的麵皮包裹著實在的肉餡，沾點薑絲醬油，絕了！燒餅油條也很紮實傳統。環境擁擠，阿姨們手腳超快但沒空微笑。

🏆 推薦理由：

• 清晨就能吃到現蒸爆汁小籠包，皮薄餡滿湯汁鮮，顛覆你對 臺北必吃早餐 的定義。
• 傳統山東口味燒餅、油條、鹹豆漿道地實在。
• 東區難得營業超過一甲子的老字號早餐店。

📌 實用資訊：

陳根找茶：法式吐司的華麗變身

📍 個人碎念： 第一次在早餐店看到「法式吐司」賣這個價錢（$90），內心真的「蛤？」了一下。但端上來就懂了：厚片吐司吸飽蛋液煎得金黃微焦，鋪滿厚厚一層現打乳白色特調沙拉醬（鹹甜帶點奶香），再撒上肉鬆海苔，口感層次超級豐富！偏甜但很過癮。其他蛋餅、吐司組合也很有創意，但法吐是招牌。價格真的不便宜，偶爾犒賞自己。

🏆 推薦理由：

• 將法式吐司創意發揮到極致，鹹甜交融的獨特醬料與配料，成為信義區傳奇 臺北必吃早餐。
• 食材搭配大膽有創意，打破傳統早餐框架。
• 雖然價高但份量與獨特性有一定支持者。

📌 實用資訊：

良粟商號：銷魂半熟蛋炭烤吐司

📍 個人碎念： 身為「蛋控」，看到他們家招牌「花醬肉蛋超司」那傾瀉而下的半熟蛋黃瀑布，我就投降了！炭烤吐司抹上濃厚花生醬，夾著鹹香漢堡肉排和邪惡半熟蛋，一口咬下，蛋液、花生醬、肉汁在嘴裡大融合...罪惡但幸福！辣椒夠勁，敢吃辣必加。店很小，外帶比較快。

🏆 推薦理由：

• 將半熟蛋黃運用得出神入化，搭配炭烤吐司與特製配料，視覺與味覺衝擊強，是新派 臺北必吃早餐 代表。
• 自製辣椒醬香辣夠味，嗜辣者必試。
• 炭烤香氣足，食材組合有特色。

📌 實用資訊：

秦小姐豆漿店：明星也愛的創意眷村味

📍 個人碎念： 第一次吃獅子頭蛋餅，感覺很衝突？結果意外合拍！微辣紮實的獅子頭絞肉，配上蔥蛋和Q彈餅皮，口感豐富。鹹豆漿加辣油也很特別（像在喝微辣豆腐花湯）。特色豆漿選擇多（芝麻、杏仁），但...個人覺得偏貴且味道較淡。環境乾淨舒適是優點。

🏆 推薦理由：

• 將眷村菜創意融入早餐，獅子頭蛋餅、蔥油餅夾蛋夾酸豆等獨樹一格，是創意系 臺北必吃早餐。
• 用餐環境相對新穎乾淨。
• 吸引許多藝人光顧，話題性高。

📌 實用資訊：

🤫 永和豆漿大王（世界豆漿大王）：24小時的豆漿傳奇

📍 個人碎念： 半夜餓醒或唱K結束的首選！蘿蔔絲蛋餅是我的最愛，蘿蔔絲給得大方，餅皮煎得酥脆，口感清爽。鹹豆漿凝固得漂亮（豆花狀），配料豐富。雖然名氣超大，但品質穩定度...有時候會飄（尤其深夜時段），不過24小時營業這點就贏了。

🏆 推薦理由：

• 24小時營業！無論清晨、深夜都能吃到熱騰騰的傳統早餐，是永和地區（近臺北）的 臺北必吃早餐 地標。
• 品項超級齊全，從燒餅油條、蛋餅、包子、小點心到麵飯類通通有。
• 蘿蔔絲蛋餅、鹹豆漿是招牌。

📌 實用資訊：

和記豆漿店：隱藏版飯糰霸主

📍 個人碎念： 為了這個傳統飯糰，我願意早起！糯米飯Q彈不硬，老油條脆而不膩，肉鬆、菜脯、滷蛋比例完美，每一口都吃得到香氣與口感。豆漿是古早味濃醇款。店面超不起眼，老闆夫婦很親切。飯糰賣完就收攤，想吃真的要趁早！

🏆 推薦理由：

• 低調巷弄內的超人氣傳統飯糰，用料實在、口味均衡，被許多臺北人封為飯糰界隱藏版王者，是值得專程前往的 臺北必吃早餐。
• 價格實惠，充滿濃濃人情味。
• 豆漿香濃古早味。

📌 實用資訊：

臺北必吃早餐終極懶人包

❓ 臺北必吃早餐 Q&A 快問快答

Q1: 第一次來臺北只能選一間吃早餐，推薦哪間？
A: 想體驗「臺北早餐地標」就去阜杭(厚燒餅夾蛋油條)，但要有排隊覺悟！想舒服吃創意去秦小姐(獅子頭蛋餅)，想吃深夜清晨唯一選世界豆漿大王(蘿蔔絲蛋餅)。

Q2: 推薦給討厭排隊的人？
A: 興安豆漿店(招牌蛋餅)、和記豆漿店(飯糰)、良粟商號(外帶快)、阿婆鹹粥(平日早到)，避開阜杭/陳根找茶的尖峰時段！

Q3: 臺北必吃早餐預算大概多少？
A: 傳統店(阜杭/興安/和記) $50-$100 吃很飽；創意店(真芳/陳根/良粟/秦小姐) $100-$150 左右；世界豆漿大王品項多豐儉由人。記得帶現金！很多名店只收現。