廈門美食介紹」必吃哪些？廈門美食攻略×地圖×餐廳全推薦！ 想解鎖地道廈門美食？本文整理最全廈門美食地圖，包含必吃廈門美食小吃（沙茶麵、土筍凍）、高性價比廈門美食餐廳，以及廈門美食吃到飽路線，附上實用廈門美食推薦清單，帶你從中山路到八市，吃遍閩南古早味！
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廈門，這座閩南海濱城市，不僅有靚麗的海濱風光，更有令人垂涎欲滴的特色美食。從古早味的沙茶麵到南洋風味的咖喱蟹，從街邊攤的炸五香到高檔餐廳的海鮮宴，廈門的美食就像一幅色彩斑斕的畫卷，等待著每一位食客去細細品味。
一、廈門美食介紹
（一）閩南風味核心特徵
廈門美食的根基在於閩南風味，這其中有三個核心特徵。
首先是海鮮主導。廈門靠海吃海，海鮮資源豐富，這也造就了當地海鮮美食的繁榮。其中，最具代表性的就是“醬油水煮法”。這種煮法看似簡單，卻能最大程度地保留海鮮的原汁原味。將新鮮的海鮮，如魚、蝦、蟹等，放入鍋中，加入適量的醬油、水、薑片、蒜頭等調料，煮熟即可。這樣煮出來的海鮮，肉質鮮嫩，醬香濃郁，讓人回味無窮。
其次是古早味傳承。古早味是廈門美食的靈魂，它代表著一種傳統的味道和記憶。沙茶醬、花生醬、紅糟等調味精髓，在廈門美食中扮演著重要的角色。沙茶醬是用花生、芝麻、蝦米、蔥頭、蒜頭等多種原料炒制而成，味道濃郁醇厚，是沙茶麵、沙茶海鮮等美食的靈魂調料。花生醬則常用於一些甜點和小吃，如花生湯、炸棗等，增添了濃郁的花生香味。紅糟則是用紅麴米發酵而成，具有獨特的酒香和紅色，常用於烹飪紅糟肉、紅糟魚等菜肴，為食物增添了別樣的風味。
最後是僑鄉融合。廈門是著名的僑鄉，在歷史的長河中，南洋風味與本土菜系相互碰撞、融合，形成了獨特的廈門美食文化。比如咖喱蟹，將南洋的咖喱香料與廈門當地的新鮮螃蟹相結合，螃蟹肉質飽滿，咖喱濃郁香辣，既有南洋風情的熱情奔放，又有閩南海鮮的鮮美清甜。
（二）文化符號
廈門美食不僅是味覺的享受，更是文化的載體，有著豐富的文化符號。
茶配文化是廈門美食文化的一大特色。在廈門，人們喜歡在喝茶時搭配一些小吃，這就是所謂的茶配。花生湯配韭菜盒，花生湯香甜濃郁，韭菜盒外皮酥脆，內餡鮮香，兩者搭配在一起，口感豐富，相得益彰。還有貢糖配功夫茶，貢糖香甜可口，功夫茶清香撲鼻，在品茶的同時吃上一塊貢糖，更是別有一番滋味。
節慶限定美食也是廈門美食文化的重要組成部分。端午的燒肉粽，粽子個頭大，內餡豐富，有五花肉、香菇、蛋黃等，經過特殊的烹製，味道香糯可口，是端午節不可或缺的美食。中秋的博餅宴，博餅是廈門中秋節的傳統活動，而博餅宴則是在博餅活動中享用的一頓豐盛的晚餐，菜肴豐富多樣，寓意著團圓和幸福。
市井煙火則體現在八市海鮮早市與流動攤販文化中。八市是廈門最著名的海鮮市場，每天清晨，這裡就熱鬧非凡。新鮮的海鮮琳琅滿目，攤主們熱情地招呼著顧客，現場氣氛十分熱鬧。而流動攤販則穿梭在大街小巷，他們售賣著各種特色小吃，如炸五香、滿煎糕等，為城市增添了一份濃濃的市井氣息。
二、廈門美食攻略
（一）季節限定指南
廈門的美食隨著季節的更替而變化，每個季節都有其獨特的美食。
春天，土笋凍和蚵仔煎是必吃的美食。土笋凍是用沙蟲熬製而成的膠質美食，沙蟲在春天最為肥美，熬製出來的土笋凍口感Q彈，味道鮮美。蚵仔煎則是用新鮮的海蠣製作而成，春天的海蠣飽滿多汁，煎出來的蚵仔煎外酥裡嫩，海蠣的鮮味與蛋液的香味完美融合。
夏天，四果湯和冰鎮土笋凍是消暑的佳品。四果湯是用仙草、石花膏等多種食材製作而成的甜品，口感清爽，甜而不膩。冰鎮土笋凍則是在土笋凍的基礎上進行冰鎮，吃起來更加冰涼爽口，是夏天解暑的好選擇。
秋天，姜母鴨和桂花炒是時令美食。姜母鴨是用麻油、老姜煨製而成的，秋天吃姜母鴨可以暖身驅寒，味道香濃醇厚。桂花炒則是用桂花、蛋液、蝦仁等多種食材炒制而成，桂花香氣撲鼻，口感鮮美。
冬天，同安封肉和羊肉爐是暖身的美味。同安封肉是將豬肉用紗布包裹，放入缸中慢燉而成，肉質軟糯，肥而不膩。羊肉爐則是用羊肉、藥材等燉煮而成，味道濃郁，具有滋補的功效。
（二）預算分層推薦
廈門的美食種類繁多，預算也各不相同，可以滿足不同消費者的需求。
對於預算有限的遊客來說，20元內就可以吃遍老字號。比如吳再添小吃店，這是一家歷史悠久的老字號小吃店，店內的炸棗、芋包等小吃價格實惠，味道地道，深受當地人的喜愛。
中端消費者可以選擇80 – 150元體驗地道宴席。像臨家閩南菜，這是一家以閩南菜為特色的餐廳，環境舒適，菜品豐富，人均消費在這個區間內，可以品嚐到正宗的閩南美食。
高端消費者則可以享受300 + 元的私房海鮮宴。遇龍庭就是這樣一家高檔餐廳，它提供私房海鮮宴，選用的海鮮都是當天新鮮捕撈的，經過大廚的精心烹製，味道鮮美，服務周到，是享受高端美食的好去處。
三、廈門美食地圖（分區域攻略）
（一）思明區
思明區是廈門的中心城區，美食雲集。
中山路是廈門最繁華的商業街之一，這裡有很多老字號美食店。黃則和花生湯是其中的代表，它家的花生湯香甜濃郁，花生煮得爛而不糊，深受遊客和當地人的喜愛。1980燒肉粽也是中山路的知名美食，燒肉粽個頭大，內餡豐富，味道香糯。
沙坡尾是廈門的文創區，這裡有很多有特色的美食店。JUICY麵包店以歐包配閩南茶為特色，歐包口感松軟，搭配上清香的閩南茶，別有一番風味。港記茶餐廳則提供正宗的港式美食，讓你在廈門也能品嚐到地道的港式味道。
曾厝垵是廈門的熱門旅遊景點，這裡的美食也很有特色。蘑菇傳奇的避風塘炒菇，將蘑菇炸至金黃，再用避風塘的調料炒制，味道香脆可口。阿信厚吐司則是將吐司烤得外酥裡嫩，再加上各種美味的餡料，是很多年輕人喜愛的小吃。
（二）湖里區
湖里區的美食也不容錯過。
江頭地區有很多知名的餐廳。亞珠大酒樓的白灼章魚是一絕，章魚新鮮脆嫩，搭配上特製的醬料，味道十分鮮美。舒友海鮮姿造則是一家以海鮮姿造為特色的餐廳，海鮮的擺盤精美，味道也十分不錯。
SM商圈是湖里區的商業中心，這裡有很多美食選擇。臨家閩南菜在SM商圈也有分店，環島路海景位可以讓你在品嚐美食的同時欣賞到美麗的海景。宴遇則是一家創意閩菜餐廳，將傳統的閩菜與現代的烹飪手法相結合，創造出很多新穎的菜品。
（三）集美區
集美區有著濃厚的文化氛圍，美食也很有特色。
石鼓路是集美區的美食街，奔水冬粉鴨是這裡的招牌美食，冬粉鴨的湯頭鮮美，鴨肉爛而不膩，冬粉吸收了湯汁的味道，十分好吃。大社戲台沙茶面則以其濃郁的沙茶湯頭和豐富的配料而聞名。
鰲園路的味友鴨肉麵線是非遺美食，鴨肉麵線的麵線細軟，鴨肉香嫩，湯頭濃郁，是一道不可多得的美食。
（四）同安區
同安區是廈門的一個區，這裡有很多傳統的美食。
鐘樓地區有很多美食店。一劉湯包的湯包皮薄餡大，餡料鮮美多汁，是很多當地人早餐的首選。楊強芙蓉香骨雞腿則是將雞腿炸至金黃，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，味道十分美味。
汀溪的褒美進士芋以芋頭宴為特色，芋頭質地細膩，味道香甜，可以製作出很多美味的菜肴。
四、廈門美食推薦（按品類細分）
（一）主食類
沙茶面是廈門最具代表性的主食之一。烏糖沙茶面的沙茶湯頭醇厚，是用多種原料精心炒制而成，味道濃郁香辣。四里沙茶面也是一家很受歡迎的沙茶面店，它的沙茶面配料豐富，有蝦仁、貝類、豬肝沿等，味道十分鮮美。
鹵面也是廈門人喜愛的主食。阿芳鹵面是漳州風味的鹵面，湯頭濃郁，麵條筋道，配料有豬腸、豬肝、肉羹等，味道十分地道。浮嶼大同鴨肉粥則是將鹵面的做法融入到粥中，粥底濃稠，鴨肉香嫩，是一道獨特的美食。
芋包是廈門的特色小吃之一。佳味再添芋包的芋泥包裹著筍丁肉末等餡料，口感豐富，味道香甜。
（二）海鮮類
清蒸石斑魚是廈門海鮮中的經典菜品。小眼鏡大排檔的清蒸石斑魚現撈現做，石斑魚新鮮肥美，清蒸的做法保留了魚的原汁原味，味道十分鮮美。
醬油水雜魚也是一道不可錯過的海鮮美食。開元141海鮮大排檔的醬油水雜魚，用醬油水煮法烹製，雜魚種類豐富，味道濃郁。
椒鹽皮皮蝦是很多人的最愛。良山大排檔的椒鹽皮皮蝦有秘製的椒鹽配方，皮皮蝦外酥裡嫩，椒鹽味十足。
（三）小吃類
炸五香是廈門的傳統小吃。阿傑五香的炸五香用豆皮裹著馬蹄肉餡，炸至金黃，外皮酥脆，內餡鮮香。
滿煎糕是廈門的特色甜點。鐘麗君滿煎糕的滿煎糕有花生芝麻夾心，口感軟糯，味道香甜。
土笋凍是廈門的特色美食之一。天河西門土笋凍的沙蟲脆嫩，膠質Q彈，搭配上特製的醬料，味道十分鮮美。
（四）甜品类
花生湯是廈門的傳統甜品。思北花生湯有加蛋版本，花生湯香甜濃郁，蛋花細膩，口感十分豐富。
燒仙草是夏天的消暑佳品。八婆婆燒仙草有蜂蜜/奶茶雙拼口味，燒仙草口感爽滑，搭配上蜂蜜或奶茶，味道清甜可口。
麻糍是廈門的特色小吃之一。葉氏麻糍是鼓浪嶼的流動攤，麻糍外皮軟糯，內餡香甜，是很多遊客必買的小吃。
五、廈門美食餐廳（精選10家）
（一）本地人常去
202特色排檔是本地人常去的一家餐廳，它家的龍蝦沙拉必點，龍蝦新鮮肥美，沙拉醬調配得恰到好處，味道十分鮮美。
臨家閩南菜在環島路有海景位，你可以在品嚐美食的同時欣賞到美麗的海景。它家的菜品地道，服務周到，深受本地人的喜愛。
良山大排檔是一家社區老店，環境雖然簡陋，但味道卻十分地道。它家的椒鹽皮皮蝦、炸五香等小吃都很受歡迎。
（二）遊客必打卡
堂宴·老廈門私房菜復刻了很多古早味美食，讓遊客可以品嚐到地道的廈門味道。它家的裝修風格也很有老廈門的特色，是一個拍照打卡的好地方。
芋包王閩南茶樓是四代傳承的老店，它家的芋包是招牌美食，芋包皮薄餡大，味道香甜。
佳麗海鮮大酒樓在環島路有無敵海景，它家的海鮮種類豐富，新鮮美味，是遊客品嚐海鮮的好去處。
（三）夜宵聖地
明發商業廣場是廈門的夜宵聖地之一，這裡有很多燒烤、小龍蝦等美食店。夜晚，這裡熱鬧非凡，是很多年輕人聚集的地方。
局口拌面是深夜營業的靈魂拌面，它家的拌面味道獨特，搭配上豬肝沿湯，是很多人夜宵的首選。
六、廈門美食吃到飽（暴走路線）
（一）經典一日線
如果你只有一天的時間品嚐廈門美食，可以按照以下路線進行。
早上，到八市阿傑五香買一份炸五香，再搭配上朱記手撕雞，開啟美好的一天。
中午，去1980燒肉粽吃一個燒肉粽，再來一碗四里沙茶面，填飽肚子。
晚上，到臨家吃一份姜母鴨，再點一份良山的椒鹽皮皮蝦，享受美食盛宴。
夜晚，去局口拌面吃一碗拌面，再來幾串豪香裡脊肉串，為一天的美食之旅畫上句號。
（二）深度三日線
如果你有更多的時間，可以進行深度三日美食之旅。
第一天，在思明老城遊玩，品嚐中山路、沙坡尾的美食。
第二天，前往集美學村，探索石鼓路、鰲園路的美食。
第三天，到同安老城，感受鐘樓、汀溪的美食文化。
七、廈門美食小吃（隱藏款清單）
（一）冷門但驚豔
碗仔粿是同安鐘樓的特色小吃，它是用米漿蒸製而成的糕點，口感軟糯，味道香甜。
炸棗在吳再添小吃店可以品嚐到，它用地瓜糯米做外皮，內餡香甜，是一道不可錯過的小吃。
貢糖夾餅在阿卿春卷可以買到，它是用薄餅皮裹著貢糖，口感獨特，香甜可口。
（二）伴手禮推薦
南普陀素餅是廈門的特色伴手禮之一，有綠豆、椰子等口味，口感酥脆，味道香甜。
黃勝記豬肉脯是鼓浪嶼的老字號，它家的豬肉脯肉質緊實，味道鮮美，是很多遊客必買的伴手禮。
阿吉仔餡餅的馬蹄酥、椰子餅也很受歡迎，味道香甜，是送給親朋好友的好禮物。
廈門的美食就像一個寶藏，等待著每一位遊客去挖掘。希望這篇攻略能幫助你在廈門吃得開心，吃得滿足，留下一段美好的美食回憶。
