身為一個把尋找美味甜點當作人生樂趣的老饕，這次我決定深入台中豐原，好好挖掘一下在地的蛋糕店寶藏。豐原這個糕點重鎮，臥虎藏龍的老店和新銳創意店家都不少，我花了好幾天時間，一家家試吃比較（雖然體重計在抗議了）。以下就是我實地探訪的心得，絕對真實，不吹不黑，希望能幫你找到命定的那塊蛋糕！記住，口味是很主觀的，我的蜜糖可能是你的砒霜，參考參考就好。
豐原，台中知名的糕餅之鄉，空氣中彷彿都飄著糖粉和奶油的香氣。這次我不是來找太陽餅或綠豆椪的（雖然也很難抗拒），而是專攻那些讓人心跳加速、食指大動的「豐原蛋糕店」。從屹立數十年的老字號到充滿活力的新品牌，這條甜蜜探索之路，充滿了驚喜… 也踩到一些小小的雷。
老實說，出發前我做了點功課，但發現很多網路文章只介紹那幾家超有名的，或是內容有點…嗯…千篇一律？好像複製貼上一樣。我這次的目標，就是更深入一點，帶點個人感受，聊聊服務、聊聊環境、聊聊那些真正讓我想回購的味道，當然也會吐點小槽（別擔心，很溫和的）。
目錄
1. 寶泉食品 (豐原總店)
介紹：講到豐原的糕餅，寶泉幾乎是代名詞了吧？老字號中的老字號，招牌就是日式和果子和小月餅。但你知道嗎？他們的蛋糕櫃其實也很有看頭！我這次特別認真看了他們的蛋糕品項。整體感覺是走經典路線，用料實在，口味偏向傳統日式或台式，不會太花俏。我買了他們的招牌之一：長崎蛋糕（蜂蜜蛋糕）。包裝很精緻，送禮絕對體面。
他們的長崎蛋糕，口感非常綿密濕潤，蜂蜜香氣自然溫和，甜度我覺得算中等，不會膩死人，配無糖茶或黑咖啡超搭。不過，如果你期待的是那種爆漿、多層次、很炫炮的口感，那可能不是他們的強項。這就是經典的魅力吧！豐原蛋糕店的代表作之一，扎實穩重。不過蛋糕種類選擇上，相較於其他專賣店，花樣確實少一些，畢竟主力還是糕餅。
2. 薔薇派 (豐原總店)
介紹：這絕對是豐原另一個傳奇！每次路過，總是看到排隊人潮（尤其是假日）。他們的派，真的是自成一格，獨步武林。口味多到眼花撩亂！從經典的紅豆、芋頭、檸檬，到特別的抹茶紅豆、藍莓乳酪、甚至鹹的雞蓉派，選擇障礙的人會瘋掉。我這次狠下心買了四個口味來試：紅豆麻糬、原味芋頭、檸檬蛋白霜和抹茶紅豆。
派皮是那種酥鬆帶點餅乾感的，不是硬脆的派皮。內餡飽滿得驚人！紅豆麻糬的紅豆泥煮得很好，麻糬Q彈增加口感；芋頭餡香濃扎實，能吃到芋頭顆粒；檸檬蛋白霜的酸度很夠，解膩一流；抹茶紅豆的抹茶味算明顯，但不會苦。整體甜度… 我覺得偏中高，但配茶或咖啡就很剛好。重點是，一個派才幾十塊，CP值爆表！難怪是人氣超高的豐原蛋糕店（派店？）。唯一小缺點：店面較小，內用位置不多，大部分人都外帶。
3. 金鈴派餅
介紹：在薔薇派的光芒下，金鈴派餅顯得有些低調，但在地人可是很推的！同樣主打派類，風格跟薔薇派略有不同。他們的派皮感覺更酥一些，有點像千層酥皮的感覺？口味選擇也不少。我買了他們招牌的「波士頓派」和「檸檬派」來比較看看。
波士頓派的海綿蛋糕體很輕盈柔軟，夾層的奶油餡香甜不膩；檸檬派的餡料非常濃稠扎實，酸度夠勁，派皮確實比薔薇的更酥脆一點。整體感覺也很不錯，價格同樣親民。如果你不想排薔薇派的長龍，金鈴是個很好的替代選擇，口味上我覺得各有千秋。也是豐原蛋糕店中派類的佼佼者。
4. 雪倫咖啡蛋糕
介紹：這家是在地朋友強力推薦給我，說他們的鮮奶油蛋糕捲很厲害！位置稍微偏一點，不在最熱鬧的中正路上。店面不大，比較家庭式作坊的感覺，但很乾淨。重點就是他們的蛋糕捲，口味選擇也不少，有原味、巧克力、芋頭、抹茶等。我買了最經典的原味鮮奶油捲。
蛋糕體非常非常柔軟濕潤，帶著淡淡的蛋香。重點的鮮奶油！真的很優秀，輕盈不油膩，甜度適中，奶香濃郁，完全沒有那種可怕的油膩感或人工味。吃下去就是感覺很新鮮、很純粹的好味道。芋頭口味聽說也是用真芋頭做的。是那種會想買回家當下午茶或早餐的樸實好味道。如果你喜歡鮮奶油捲，這家豐原蛋糕店值得繞路去試試。
5. 米提爾蛋糕
介紹：米堤爾最有名的應該是他們的牛軋糖吧？但他們的蛋糕櫃其實也蠻豐富的，尤其在彌月蛋糕市場很受歡迎。店面明亮寬敞，產品陳列整齊，看起來很有質感。我試了他們的招牌「芋頭布丁蛋糕」和一個小尺寸的「提拉米蘇」。
芋頭布丁蛋糕層次分明：香草海綿蛋糕、扎實的芋泥餡、滑嫩的布丁層，整體搭配協調，芋頭味自然，甜度OK。提拉米蘇就比較中規中矩，酒味不明顯，馬斯卡彭起司的味道是有的，但不夠濃郁。整體來說，產品穩定，適合送禮或訂購彌月蛋糕，選擇也多。是安全牌型的豐原蛋糕店。
6. 法雅蛋糕 (豐原店)
介紹：法雅是台中知名的冰淇淋蛋糕甜點店，在豐原也有分店。他們的強項是結合了義式冰淇淋(Gelato)和蛋糕！店面風格比較現代、清新。蛋糕櫃裡色彩繽紛的冰淇淋蛋糕真的很誘人，也有賣單球冰淇淋。我這次目標鎖定他們的「水果冰淇淋蛋糕」（小尺寸）。
蛋糕層次：海綿蛋糕、一層水果（我的是奇異果和草莓）、一層他們招牌的Gelato冰淇淋（我選芒果口味）、再一層海綿蛋糕。Gelato的口感確實綿密扎實，水果新鮮，海綿蛋糕負責提供基底。整體吃起來很清爽，水果的酸和冰淇淋的甜平衡得不錯，特別適合夏天或喜歡清爽口感的人。跟傳統奶油蛋糕是完全不同的體驗。為豐原蛋糕店帶來一股清涼風。
7. 小瓢蟲波士頓烘焙坊
介紹：這家店名很可愛，店面也是走溫馨路線，位置在豐原的住宅區裡，感覺是做社區生意的。主打產品就是波士頓派！聽說他們的奶油餡很特別。我買了一個小尺寸的原味波士頓派試試。
海綿蛋糕體非常蓬鬆柔軟，像雲朵一樣。夾層的奶油餡看起來很厚實，但入口即化，非常輕盈！甜度控制得很好，奶香十足，完全不膩口。和薔薇派、金鈴的派是完全不同的品類。他們的波士頓派確實做得很出色，難怪能在社區立足。是喜愛空氣感蛋糕朋友不能錯過的豐原蛋糕店。
8. 歐妮特手工蛋糕
介紹：這間是在網上看到評價不錯，主打「手工」「用料天然」的小工作室型態蛋糕店。沒有華麗店面，主要是預訂自取或少量現貨。我透過他們的社群平台預訂了一個6吋的「伯爵茶戚風」蛋糕。溝通上覺得老闆很親切。
蛋糕拿到手，包裝簡單但穩妥。一打開，伯爵茶的香氣就飄出來了！戚風蛋糕體濕潤有彈性，口感很好，茶香味非常自然濃郁，不是香精感。搭配的鮮奶油也是清爽不膩。整體甜度偏低，吃完一整塊也不會有負擔感。真的很適合喜歡茶香、講究食材原味的人。缺點是必須預訂，想吃要提前規劃。展現了豐原蛋糕店在手工精緻領域的實力。
9. 糖村 (豐原店)
介紹：糖村是連鎖品牌，知名度很高，主打法式牛軋糖和蛋糕。豐原店店面不算大，但佈置得乾淨明亮。蛋糕櫃裡有各種尺寸的鮮奶油蛋糕、起司蛋糕等。我買了一片他們的「經典起司蛋糕」試試。
起司蛋糕是重乳酪路線，口感非常扎實綿密，乳酪的鹹香風味很明顯，底部餅乾屑壓得很實。喜歡厚重感、濃郁乳酪味的人會愛。我個人覺得一小片就很有滿足感（也有點膩，需要配茶）。味道是不錯，但感覺連鎖店的標準化風味比較重，少了點特色驚喜。算是方便購買的選擇之一。
10. 艾波索烘焙坊
介紹：艾波索也是從北部紅下來的名店，在豐原開了分店。他們最最最出名的就是「無限乳酪」系列和「巧克力黑金磚」。店面風格偏時尚簡約。蛋糕櫃閃閃發光，看起來就很誘人（也很貴氣）。我忍痛買了一個招牌的「無限乳酪-原味」小切片。
哇，這個乳酪蛋糕… 真的名不虛傳！質地超級綿密細滑，放進嘴裡真的會化開。乳酪的香氣濃郁到不行，層次感豐富（聽說用了三種乳酪），底部是薄薄的巧克力蛋糕體。甜度我覺得剛好，完美襯托乳酪的香濃。雖然價格偏高，但那個濃郁度和口感，確實很值得一試。是追求極致乳酪體驗的豐原蛋糕店好選擇。
豐原蛋糕口味大亂鬥：我的個人排行榜 (純粹主觀！)
吃了整整一圈，嘴巴很爽，肚子很撐，荷包有點痛。來整理一下我個人偏好的排行榜吧！再次強調，這是我自己的舌頭說了算：
✨「最驚豔鮮奶油獎」
- 冠軍：雪倫咖啡蛋糕 – 那個鮮奶油捲的鮮奶油，輕盈如雲朵，奶香自然，榮登我心中第一名！吃完不膩是重點。
- 亞軍：小瓢蟲波士頓烘焙坊 – 波士頓派裡的奶油餡，同樣走空氣感、低甜膩路線，非常舒服。
- 季軍：薔薇派/金鈴派餅 – 派餡雖然濃郁，但他們的奶油/卡士達類餡料也算做得不錯，不會很油。
🧀「濃郁乳酪控必訪」
- 冠軍：艾波索烘焙坊 – 「無限乳酪」名不虛傳，極致濃郁滑順的口感，乳酪愛好者的天堂（價錢也是天堂級）。
- 亞軍：歐妮特手工蛋糕 – 他們的重乳酪蛋糕（需預訂）聽說也很棒，講究天然原料，感覺更純粹。
- 季軍：糖村 – 經典扎實款重乳酪，連鎖店品質穩定。
👍「CP值爆表大碗滿意」
- 冠軍：薔薇派 / 金鈴派餅 – 幾十塊就能吃到餡料爆滿、味道實在的派，還有比這更划算的嗎？
- 亞軍：寶泉食品 – 長崎蛋糕用料實在，經典風味，份量足，送禮自用兩相宜。
- 季軍：雪倫咖啡蛋糕 – 鮮奶油捲價格合理，真材實料，樸實的美味。
🎨「特色創新獨特體驗」
- 冠軍：法雅蛋糕 – Gelato冰淇淋蛋糕，清爽冰涼，口感獨特，夏天首選！
- 亞軍：歐妮特手工蛋糕 – 專注茶香戚風或特殊口味（如搭配好茶葉），提供有別於傳統的選擇。
- 季軍：艾波索烘焙坊 – 「巧克力黑金磚」聽說也是招牌，使用高品質巧克力，適合巧克力控。
豐原挑蛋糕小指南 (懶人包)
| 需求 | 推薦店家 | 重點特色 |
|---|---|---|
| 🎁 送禮體面經典味 | 寶泉食品、米堤爾蛋糕 | 老字號信譽、包裝精美、口味安全牌 (長崎蛋糕、芋頭布丁蛋糕) |
| 💰 高CP值吃飽飽 | 薔薇派、金鈴派餅 | 餡料滿溢、單價低、口味選擇多 (各種鹹甜派) |
| ☁️ 輕盈空氣感鮮奶油 | 雪倫咖啡蛋糕、小瓢蟲波士頓烘焙坊 | 鮮奶油清爽不膩、蛋糕體濕潤柔軟 (鮮奶油捲、波士頓派) |
| 🧀 濃郁乳酪重擊 | 艾波索無限乳酪、歐妮特手工蛋糕 | 極致綿密滑順、乳酪香氣爆炸 (無限乳酪系列、手工重乳酪) |
| 🍧 清爽冰涼新選擇 | 法雅蛋糕 | Gelato冰淇淋蛋糕、水果新鮮、口味清爽 (各種水果冰淇淋蛋糕組合) |
| 🍃 天然茶香好質感 | 歐妮特手工蛋糕 (需預訂) | 真材實料茶香戚風、鮮奶油清爽、甜度較低 (伯爵茶、鐵觀音等口味戚風) |
| 🏡 社區隱藏好味道 | 小瓢蟲波士頓烘焙坊、雪倫咖啡蛋糕 | 在地口碑、溫馨小店、專注特定產品 (優質波士頓派、鮮奶油捲) |
| 🎂 特殊慶生/彌月訂製 | 米堤爾蛋糕、艾波索、歐妮特、法雅等 | 需提前預訂、選擇多樣、可客製化程度不一 (詢問店家) |
| 🍫 巧克力狂熱者 | 艾波索黑金磚 (巧克力系列) | 使用高品質巧克力、口感濃郁 (黑金磚、生巧克力等) |
| 🧳 觀光客踩點必買 | 薔薇派、寶泉食品 | 豐原地標名店、代表性產品、方便購買 (各式派、長崎蛋糕) |
(顏色標註代表該項目的特別推薦款)
真心話老實說：踩過的雷與小遺憾
豐原蛋糕店雖多，但也並非家家都完美（這很正常）。分享一些我覺得可能要注意的地方：
- 口味單一化？ 我覺得寶泉的蛋糕選擇比較少，變化性不夠強，吃來吃去就那幾樣經典款。米堤爾的部分蛋糕（像提拉米蘇）口味比較平淡，記憶點不高。
- 甜度微妙： 薔薇派和金鈴派好吃是真的好吃，但內餡的甜度對我這種怕甜的人來說，真的有點高（是中高標！），一次吃半個派配無糖茶是我的極限了。糖村的起司蛋糕也是濃郁到有點需要配飲料解膩。
- 服務溫度： 有那麼一兩家店（店名我就不說了，怕被…），可能是生意太好，店員臉上明顯寫著「快點買一買好嗎」，問問題時回應比較簡短冷淡。雖然東西好吃很重要，但買東西的心情也是體驗的一部分啊！豐原蛋糕店在服務熱忱上，我覺得還有進步空間。
- 價位考量： 艾波索的無限乳酪真的讚，但那個價格… 小小一片逼近百元，荷包瞬間瘦身。法雅的冰淇淋蛋糕單價也偏高。追求CP值的話，這幾家就得斟酌一下。
- 方便性差異： 歐妮特手工蛋糕很棒，但必須預訂，無法隨興想吃就買到。小瓢蟲公休日多，撲空機率高。想吃特定店家，務必查好時間或先電話確認！
我的豐原蛋糕店回購清單
吃完一輪，嘴巴很挑的我，心裡已經默默列好下次去豐原一定會再買的清單：
- 雪倫咖啡蛋糕的鮮奶油卷（原味或芋頭） – 那個鮮奶油真的太難忘，輕鬆無負擔的好吃。
- 薔薇派的檸檬蛋白霜派 – 雖然甜，但那酸爽勁實在解膩，派皮口感我也喜歡。
- 小瓢蟲的波士頓派 – 當早餐或下午茶都超完美，蓬鬆柔軟不甜膩。
- 歐妮特的伯爵茶戚風（記得預訂！） – 茶香自然、質感優雅，適合細細品味。
- 寶泉的長崎蛋糕 – 經典中的經典，買一條回家慢慢切片享用，配茶絕配。
至於艾波索的無限乳酪，應該會等特別日子或真的很嘴饞的時候再犒賞自己吧！法雅的冰淇淋蛋糕則是夏天解暑的首選。
豐原找蛋糕，你該知道的事…
總結一下這次冒險的心得：
- 豐原絕對是蛋糕派類的一級戰區！ 從老派經典到創新口味都有，選擇超級豐富。認真找，一定能找到合你口味的豐原蛋糕店。
- 做好功課看需求： 你是要送禮？自己吃爽？追求CP值？喜歡清爽還是濃郁？先想清楚再決定去哪家，別像我一樣盲目亂試（雖然也很有趣啦）。
- 注意營業時間與購買方式： 有些名店（薔薇派）假日人爆炸多；有些小店（小瓢蟲、歐妮特）公休日特別或需預訂，出發前務必查清楚，免得到現場才發現「殘念」。特別是那幾家標註要預訂的豐原蛋糕店，別白跑一趟。
- 甜度接受度： 豐原不少傳統派類甜點，甜度是真材實料的「台派甜」。怕甜的人要有心理準備，配無糖飲料是標配。像我偏好低糖的，就特別鍾愛雪倫和歐妮特。
- 多方嘗試： 我的排行榜只供參考！畢竟每個人的舌頭都不一樣。也許我覺得普通的，你會驚為天人。多試幾家，找到自己的口袋名單才是王道。豐原蛋糕店這麼多，總有一家合你胃口。
Q & A 快速問答
A：寶泉食品的長崎蛋糕，包裝體面、口味經典、接受度高，是最安全也最知名的選擇。彌月蛋糕則可以考慮米堤爾，選擇多樣化。
A：首推「雪倫咖啡蛋糕」的鮮奶油捲，他們的鮮奶油清爽不膩，蛋糕體本身甜度也控制得好。其次是「歐妮特手工蛋糕」的茶香戚風，甜度偏低且強調食材原味。「小瓢蟲波士頓烘焙坊」的波士頓派奶油餡也屬於較不甜膩的類型。
A：艾波索和法雅通常店面會有現貨切片或小尺寸蛋糕，但如果是特定尺寸（如6吋、8吋）或特殊口味，尤其是熱門商品或假日，強烈建議提前電話預訂比較保險，以免向隅。歐妮特手工蛋糕則是「務必」要預訂。
