說到台中，大家第一個想到的可能是逢甲夜市或宮原眼科，但對我這個土生土長的台中人來說，火鍋才是真正的靈魂美食。台中火鍋店多到數不清，從街邊小店到高級餐廳，每家都有自己的特色。今天我就來跟大家分享我的台中火鍋排行，這不是隨便抄網路資料的，而是我親自吃過幾十家後的心得。你想知道哪家火鍋最值得一去嗎？那就繼續看下去吧。
我記得第一次認真做台中火鍋排行，是因為朋友來玩，問我該吃哪家。那時候我才發現，網路上資訊雖然多，但很多都是業配文，根本不可靠。所以我自己花了半年時間，一家一家試吃，記錄下每一家的優缺點。這份排行不只是看味道，還考慮價格、服務、環境，甚至停車方便度。畢竟吃火鍋不只是填飽肚子，更是一種享受。
台中火鍋排行TOP10
這份台中火鍋排行是我根據多次用餐經驗整理的，總共挑了10家店。我會用表格先列出基本資訊，然後再詳細說明每一家。表格裡包括店名、地址、營業時間、價格範圍和我的評分（滿分5星）。評分標準是綜合性的，不只味道，還包括CP值、環境和服務。
| 排名 | 店名 | 地址 | 營業時間 | 價格範圍 | 評分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 輕井澤鍋物 | 台中市西屯區文心路三段107號 | 11:00-02:00 | NT$300-600 | 4.8 |
| 2 | 老四川巴蜀麻辣燙 | 台中市北區漢口路四段80號 | 11:30-01:00 | NT$400-800 | 4.7 |
| 3 | 萬客什鍋 | 台中市北區漢口路四段72號 | 11:00-04:00 | NT$250-500 | 4.6 |
| 4 | 這一小鍋 | 台中市西區公益路二段95號 | 11:30-22:00 | NT$200-400 | 4.5 |
| 5 | 石二鍋 | 台中市南屯區公益路二段126號 | 11:00-22:00 | NT$200-350 | 4.4 |
| 6 | 鼎王麻辣鍋 | 台中市西區公益路二段42號 | 11:30-02:00 | NT$500-1000 | 4.3 |
| 7 | 太將鍋 | 台中市北區健行路728號 | 11:00-22:30 | NT$300-600 | 4.2 |
| 8 | 八坂丼屋 | 台中市西區公益路二段 | 11:00-21:00 | NT$250-450 | 4.1 |
| 9 | 涮乃葉 | 台中市西屯區台灣大道三段251號 | 11:00-22:00 | NT$350-700 | 4.0 |
| 10 | 小肥牛 | 台中市南屯區大墩路533號 | 11:30-22:00 | NT$400-800 | 3.9 |
這個台中火鍋排行是動態的，我會根據新店開幕或舊店改進隨時更新。如果你有推薦的，也歡迎留言告訴我。
各店詳細介紹
第1名：輕井澤鍋物
輕井澤是我心中台中火鍋排行的常勝軍，不是沒有原因的。他們的湯頭選擇多，我最愛的是麻辣鍋和昆布鍋。地址在文心路三段，交通很方便，附近有停車場。營業時間到凌晨兩點，適合夜貓族。價格範圍在NT$300-600，以它的品質來說，CP值很高。
我上次去點了他們的招牌牛肉套餐，肉質很嫩，蔬菜盤也新鮮。但有一點我不太滿意，就是人多時要等位，建議避開晚餐尖峰時段。另外，他們的服務態度不錯，但偶爾會漏單，我遇過一次，等了快20分鐘才上菜。
推薦菜色：麻辣鍋底、安格斯牛肉、手工丸類。如果你喜歡喝湯，他們的昆布湯可以免費續加。
第2名：老四川巴蜀麻辣燙
老四川在台中火鍋排行中一直很受歡迎，尤其是麻辣愛好者。地址在漢口路四段，靠近中友百貨，逛街後去吃很方便。營業時間到凌晨一點，適合聚餐。價格範圍NT$400-800，稍微偏高，但份量足。
他們的麻辣湯底很正宗，用了多種中藥材，不會太辣但很香。我記得有一次帶外地朋友來，他們都說這是他們吃過最好吃的麻辣鍋。但缺點是環境有點吵，不適合談心。另外，價格雖然合理，但加點配料時容易超支。
推薦菜色：鴨血、豆腐、肥腸。這些都可以無限續加，但記得點餐時要確認。
第3名：萬客什鍋
萬客什鍋在台中火鍋排行中算是平價代表，地址在漢口路四段，離老四川不遠。營業時間到凌晨四點，是宵夜好選擇。價格範圍NT$250-500，非常親民。
我最常點的是他們的石頭火鍋，湯頭先炒過，味道更濃郁。肉類選擇多，從豬肉到海鮮都有。但服務方面，我覺得有點隨便，上次去服務生忘記給醬料，害我得自己去要。環境也普通，桌子有點小。
推薦菜色：石頭火鍋、蛤蜊鍋。如果你預算有限，這家絕對是首選。
第4名：這一小鍋
這一小鍋在公益路上，位置好找，附近有公車站。營業時間到晚上十點，適合早點去吃。價格範圍NT$200-400，超級划算。
他們的湯底簡單但美味，我喜歡牛奶鍋和番茄鍋。肉品品質穩定，蔬菜盤份量適中。但有一次我點海鮮鍋，覺得蝦子不夠新鮮，有點失望。總體來說，這家店在台中火鍋排行中適合家庭或小團體。
推薦菜色：牛奶鍋、豬肉套餐。記得點他們的飲料，是無限暢飲的。
第5名：石二鍋
石二鍋是王品集團的，品質有保證。地址在公益路二段，環境乾淨舒適。營業時間到晚上十點，價格範圍NT$200-350，幾乎是學生族的最愛。
我吃過幾次，湯頭清淡，適合不吃辣的人。但選擇較少，如果你喜歡多樣化，可能會覺得單調。服務方面，我覺得中規中矩，沒有特別驚豔。
推薦菜色：原味鍋、牛肉片。他們附的冰沙很好喝，但份量小，我常覺得不夠。
第6名：鼎王麻辣鍋
鼎王在台中火鍋排行中算是高檔選項，地址在公益路二段，裝潢很有氣氛。營業時間到凌晨兩點，價格範圍NT$500-1000，適合特殊場合。
他們的麻辣鍋和酸菜白肉鍋都很有名，湯頭可以打包回家。但價格真的不便宜，我上次兩個人吃就花了快NT$2000。服務很好，但有點過度熱情，讓我覺得不自在。
推薦菜色：麻辣鍋、老油條。但要注意，加點配料時價格累加很快。
第7名：太將鍋
太將鍋在健行路上，靠近中國醫藥大學，學生很多。營業時間到晚上十點半，價格範圍NT$300-600。
我喜歡他們的壽喜燒鍋，甜鹹適中。肉品選擇多，但蔬菜盤我覺得普通。服務方面，有一次我遇到服務生態度冷淡，可能因為太忙吧。
推薦菜色：壽喜燒、雞肉套餐。環境乾淨，但座位有點擠。
第8名：八坂丼屋
八坂丼屋雖然主打丼飯，但他們的火鍋也不錯。地址在公益路二段，營業時間到晚上九點，價格範圍NT$250-450。
他們的火鍋湯底清淡，適合健康飲食。我點過海鮮鍋，海鮮新鮮，但份量偏少。價格合理，但如果你是大胃王，可能得加點。
推薦菜色：海鮮鍋、鮭魚片。但火鍋不是他們的主打，所以選擇有限。
第9名：涮乃葉
涮乃葉在台灣大道三段，靠近新光三越，逛街後去吃很方便。營業時間到晚上十點，價格範圍NT$350-700。
他們是吃到飽形式，肉類和蔬菜無限供應。我喜歡他們的咖哩湯底，但有一次我覺得肉質有點柴，可能是切工問題。
推薦菜色：牛肉、野菜拼盤。環境寬敞，但人多時會覺得吵。
第10名：小肥牛
小肥牛在大墩路上，環境不錯，但價格偏高。營業時間到晚上十點，價格範圍NT$400-800。
他們的麻辣鍋不錯，但服務我覺得普通，上次去等位等了半小時。
推薦菜色：羊肉鍋、手工丸。但整體來說，我覺得這家在台中火鍋排行中進步空間大。
如何根據需求選擇火鍋店？
台中火鍋排行這麼多，該怎麼選呢？我根據自己的經驗，整理了一些重點。首先，考慮預算：如果你錢不多，萬客什鍋或這一小鍋是首選；如果想犒賞自己，鼎王或輕井澤不錯。再來是口味：愛辣的去老四川，清淡的去石二鍋。
另外，聚餐類型也很重要。家庭聚餐適合環境安靜的，像輕井澤；朋友聚會可以選萬客什鍋，因為營業時間長。
我還做了一個清單，幫你快速決定：
- 預算有限：萬客什鍋、這一小鍋、石二鍋
- 喜歡麻辣：老四川、鼎王
- 需要停車：輕井澤、鼎王（有附設停車場）
這個台中火鍋排行不是絕對的，每個人口味不同。我建議你先試一家，再慢慢探索。
常見問答
問：台中火鍋排行中，哪家最適合帶小孩？
答：我推薦輕井澤或石二鍋，因為環境較安靜，湯頭也溫和。但記得避開鼎王，因為環境吵雜，小孩可能會不舒服。
問：台中火鍋店有沒有提供素食選項？
答：有，輕井澤和這一小鍋都有素食鍋，但選擇不多。我吃過輕井澤的素食鍋，湯頭是用蔬菜熬的，味道不錯。但如果你嚴格素食，建議先打電話確認。
問：台中火鍋排行中，價格最實惠的是哪家？
答：萬客什鍋和這一小鍋價格最便宜，平均一人NT$250左右就能吃飽。
問：台中火鍋店通常要訂位嗎？
答：熱門店像輕井澤、老四川，假日最好訂位，否則等位可能超過一小時。我上次沒訂位，在輕井澤等了40分鐘，有點煩。
問：台中火鍋排行中，有沒有適合情侶約會的？
答：鼎王或涮乃葉環境較好，但價格高。如果預算中等，輕井澤也不錯。
這些問答是根據我常被朋友問的問題整理的，希望能幫到你。如果你有其他問題，歡迎在下面留言。
總結與建議
這份台中火鍋排行花了我不少時間整理，但看到大家能從中找到有用的資訊，我就覺得值得。台中火鍋店真的很多，從這份排行中，你可以看到每家店的特色和缺點。我個人最推輕井澤，因為綜合表現最好，但老四川的麻辣鍋也很難忘。
最後，我想說，吃火鍋是一種享受，別太糾結排名。找一家適合自己的，好好放鬆一下。如果你有新的發現，也別忘了分享給我，我們一起更新這份台中火鍋排行。